мна дежа з диском, в якому рівномірно по колу розміщені чотири пальці.
Привід обертання діжі і зворотно-поступального переміщення місильного важеля включає наступне: електродвигун, встановлений на плиті з можливістю переміщення по її поздовжніх пазах і жорсткою фіксацією його болтами, ремінну передачу, шківи, ​​черв'ячний редуктор, закріплений на плиті, на одному з кінців його вертикального вала жорстко заставлена ​​планшайба з похилими пазами, а на одним також жорстко встановлено зубчасте колесо, кінематично пов'язане з зубчастим колесом, розташованим на вертикальному валу ротора, в пазу розташований ролик, встановлений на пальці з масельничкою, жорстко пов'язаної з валом, вал, змонтований в плиті, пов'язаний з валом за допомогою траверси, запобіжну втулку, шарикопідшипникові опори ротора, з складу машини входить пульт, який має світлову сигналізацію, що сповіщає про включення харчування.
Машина працює наступним чином: Змішування тіста в машині відбувається за рахунок одноразово скоєних обертань діжі і зворотно-поступального вертикального переміщення місильного важеля, і при передавальному числі зубчастого колеса привода діжі до зубчастому колесу приводу місильного важеля, рівному не цілому числу, наприклад 2,2, забезпечується зближення місильного важеля з дном діжі при її обертанні в різних точках по колу, що забезпечує якісне переміщення тесту при замісі, далі від електродвигуна за допомогою пасової передачі і шківів і обертання передається на вертикальний черв'ячного редуктора, планшайбі і за допомогою пальців, що входять до похилі пази, які здійснюють обертання знімною діжі і зубчастого колеса, яке приводить в обертання зубчасте колесо, обертаючи тим самим ротор, по пазу якого переміщається ролик, переміщаючи тим самим зворотно-поступально вал, а разом з ним і місильний важіль, при цьому вал, пов'язаний з валом за допомогою траверси, забезпечує надійне утримання місильного важеля від провороту під час обертання діжі при замішуванні тіста. Після замісу тіста гвинт виводиться з конічного отвору шарніра, і важіль виводиться з діжі у вертикальне положення, де стопориться гвинтом в друге конічний отвір шарніра, після чого дежа знімається з машини і далі транспортується згідно технологічного процесу.
Формула винаходу: Машина тістомісильна, що містить діжу для замісу тіста з приводом, що включає вертикальний вал з планшайбою, і місильний важіль, розташований на вертикальному валу приводу місильного важеля, яка відрізняється тим, що привід місильного важеля містить ротор, виконаний у вигляді циліндричного барабана з вертикальним валом, при цьому на циліндровому барабані є профільний паз, пов'язаний з вертикальним валом місильного важеля допомогою ролика, розташованого на пальці, встановленому на кінці вертикального вала перпендикулярно його поздовжньої осі, а обидва приводу кінематично пов'язані один з іншим за допомогою встановлених на вертикальному валу привода діжі і вертикальному валу ротора зубчастих коліс таким чином, що передавальне число не є цілим числом і одно, наприклад 2,2.
Технічна характеристика тестомесильной машини
Продуктивність, кг/год ........................................ 800
Місткість діжі, л ............................................... 160
Тривалість замісу, хв ....................................... 7
Число хитань місильного важеля, хв -1 .................... 23,5
Потужність електродвигуна, кВт .......................... 7
Частота обертання діжі, хв -1 ............................. 5,9
Маса машини з діжею, кг ................................... 553
Технологічні розрахунки
Продуктивність тістомісильні машини:
В В
Робота, витрачається на переміщення маси
А 1 = Z В· b В· П В· ПЃ т В· n 2 В· cos (90-О±) В· ( r 1 2 - r 2 2 ) В· [(1-k) В· П 2 В· (r 2 2 + r 1 2 ) +0.5 В· K В· S 2 ] ; p> А = 1.0, 05.0 .22 В· 1100.0, 4.0, 5 (0,35 2 -0,30 2 ) В· {( 1-0.2) 0.22 2 В· (0,35 2 +0,30 2 ) +0.5 В· 0.2 В· 0.5 2 } = 0.026Дж/об
Робота, витрачається на привід місильних лопатей
А 2 = 2/3 В· Оґ В· z В· b В· П 2 В· ПЃ л В· n 2 В· (R 1 3 - r 2 3 );
А 2 = 2/3 В· 0,05 В· 2.0, 050,22 2 В· 7800.0, 4 2 В· (0,35 2 -0,30 2 ) = 0,01 Дж/об
Робота, витрачається на зміну структури тесту
А 3 = (0,05 ... 0,1) А 1
А 3 = 0,1 В· 0,026 = 0,0026 Дж/про
...
