о обслуговування мотор-редуктор приводу обертання діжі, що працює без заміни мастила протягом всього терміну служби кращі зразки пускорегулюючої апаратури іноземного виробництва, що забезпечують мінімальне технічне обслуговування та високу надійність в експлуатації в комплект постачання включений ЗІП. Гарантійний термін експлуатації тестомесильной машини "Прима-375" - 1 рік. Для підйому, перекидання і опускання деж Д-375 тістомісильних машин "Прима-375" застосовується дежепод'емоопрокідиватель "Схід-ДО-6". Технічні характеристики
Об'єм використовуваної діжі, л 375
Максимальна маса тіста *, кг/заміс 250
Мінімальна маса тіста, кг/заміс 20
Номінальна споживана потужність, кВт 49
Номінальний напруга, В 3NPE ~ 380
Габаритні розміри, мм 1940x1425x1625
Маса, кг, не більше (без діжі Д-300) 1570
- маса діжі Д-375, кг, не більше 270
* - Рекомендації з розрахунку максимальної маси тіста різних рецептур знаходиться в інструкції з експлуатації "Прими-375"
2.8 Відома тістомісильна машина (а.с. № 1115694, А21 З 1/02 від 30.09.84г), містить ємність з вертикальним робочим органом, механізм обертання і підйому робочого органу, пристосування для закріплення ємності.
Відома також тістомісильна машина (а.с. № 2101956, кл. А 21 З 1/02), що містить підставу з відкидною верхньою частиною, в якій встановлено робочий орган з механізмами його обертання навколо своєї осі. На підставі закріплена вилка, в центрі якої змонтована опора для розміщення осі обертання ємності. Недоліком цієї машини є те, що при порційно діленні тіста з допомогою ділильної машини виробляється зайва перекладка тесту в іншу ємність, щоб транспортувати і завантажити його в бункер тістоділительні машини.
Відома тістоділительні машина (а.с. № 2045903, кл. А 21 1/02-прототіп), що містить діжу для замісу тіста з приводом і місильний важіль з попереченной. Місильний важіль виконаний у вигляді напіврамки, кінці бічних сторін якої з'єднані з попереченной валу приводу місильного важеля з можливістю повороту напіврамки навколо осі, перпендикулярній осі обертання поперечки, при цьому планшайба валу привода діжі забезпечена штифтами, а нижня поверхня її забезпечена кільцем з похилими пазами. Недоліками машини є:
-низьке якість замісу тіста, обумовлене наявністю зон непромеса через велике поле напіврамки, всередині якої залишаються зони непромеса, т. е неможливість забезпечити в процесі роботи переміщення зон між собою;
-ні представляється можливим в даний момент зупинити машину, коли напіврамки з поперечкою займе положення, можливе для її повороту з метою видалення з діжі, при цьому сам поворот напіврамки здійснюється з великим зусиллям і незручністю, особливо при крутому тесті зі значною масою.
Недоліком перерахованих вище машин є невисока якість тесту внаслідок відсутності в них функціональних елементів, що забезпечують завмер і регулювання витрати борошна, а також пристосувань, що забезпечують стабілізацію складу тесту, а також те, що при порційно діленні тіста з допомогою ділильної машини виробляється зайва перекладка тесту в іншу ємність, щоб транспортувати і завантажити його в бункер тістоділительні машини. Важливим недоліком машин є те, що відбувається нерівномірний заміс тіста по всій його масі, інтенсивний заміс здійснюється на рівні розташування лопаток, тобто верхні і проміжні шари тесту замішуються недостатньо, що в кінцевому підсумку позначається на якості випічки.
Метою пропонованого винаходу є підвищення якості замісу тіста, створення зручності і зниження зусилля при видаленні місильного важеля з діжі. Це завдання вирішується тим, що привід місильного важеля містить ротор, виконаний у вигляді циліндричного барабана з вертикальним валом, при цьому на циліндровому барабані є профільний паз, пов'язаний з вертикальним валом місильного важеля допомогою ролика, розташованого на пальці, встановленому на кінці вертикального вала перпендикулярно його поздовжньої осі, а обидва приводу кінематично пов'язані один з іншим за допомогою встановлених на вертикальному валу приводу діжі і вертикальному валу ротора зубчастих коліс таким чином, що передавальне число не є цілим числом і одно, наприклад 2,2.
Розділ 3.Описание обладнання
Винаходи відноситься до харчової промисловості, а саме до хлібопекарської та кондитерським галузям, і стосується пристроїв, застосовуваних для приготування однорідних мас, зокрема для замісу тіста.
Машина складається з наступних основних частин: станина з плитою, місильний важіль з шарніром, стійка, знімна дежа з диском, привід обертання діжі і місильного важеля, а також електрообладнання. Стійка виконана у вигляді труби з кишенею і масельничкою. Місильний важіль з шарніром містить корпус з патрубком, кришку, спеціальні болти, які взаємодіють з конічним отворами валу, стопорний гвинт взаємодіє поперемінно з конічними отворами. Зні...
