час охолодження, ч.
Свинина охолоджена повинна зберігатися 3 доби, значить її добове надходження - 60% ємності камери, тобто
Gпр = 110 * 0,6 = 66 кг/добу.
Свинина охолоджена надходить в магазин в сталевий тарі, отже добове надходження тари приймаємо рівним 20% від добового надходження продукту, тобто
Gт = 66 * 0,2 = 13,2 кг/сут.
Питома теплоємність Спр = 2600 Дж/(кг * К).
Питома теплоємність сталевий тари становить Ст = 460 Дж/(кг * К).
Кінцева температура продукту приймається вище на 2 0С температури повітря в камері, тобто
tк = tв + (1 ... 2) = 0 +2 = 2 0С;
Час охолодження продуктів:
t охол = 24 години.
Початкову температуру продуктів приймаємо рівною:
tн = 6 В° С
Q2 = (66 * 2600 +13,2 * 460) * (6-2) * 1/(24 * 3600) = 2,35 Вт
Приплив теплоти від вентиляції:
Q3 = V * a * r * (iн - iв) * 1/(24 * 3600), Вт,
Де Q3 - теплопритоку від вентиляції, Вт;
V - об'єм вентильованої камери, куб. м.;
а - кратність вентиляції, діб-1;
r - щільність повітря при температурі камери, кг/куб. м.;
iн, iв - теплосодержание повітря зовнішнього і всередині камери відповідно, Дж/кг.
У камері вентиляція не передбачена, отже, Q3 = 0.
Експлуатаційні теплоприпливи Q4 залежить від теплопритоку через огорожі (Q1) і площі камери (F). При F = 13 кв. м.:
Q4 = 0,4 Q1 = 0,4 * 319 = 127,6 Вт
Тоді загальний теплопритоку в камеру буде дорівнює:
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 = 319 +2,35 +0 +127,6 = 448,95 Вт
. Вибір холодильної машини
Потребная холодопроводность холодильної машини визначається за формулою:
Q0 брутто = j * Q/B,
Де Q0 брутто - потрібна холодопродуктивність машини, Вт;
Q - сумарний теплопритоку в камеру, що визначається в колоріческом розрахунку, Вт;
j - коефіцієнт, що враховує втрати холоду в установці, що приймається 1,07;
В - коефіцієнт робочого часу компресора;
В = 0,75.
Q0 брутто = 1,07 * (448,95/0,75) = 640,5 Вт
Виходячи з отриманого значе...
