тати розрахунку зовнішньої тари зводимо в таблицю 1.9.
Таблиця 1.9
Розрахунок кількості зовнішньої тари по мармеладного цеху
Найменування ізделійСуточная вироблення, тНомер ящікаВнутренніе розміри, ммЕмкость, кгПотребность на добу, шт.Колічество ящиків на 1 тЧерносмородіновий Яблочний429.8 2222.413 13380x285x126 380x285x1260.2 0.2222.2 429.8100 100
.6 Розрахунок технологічного обладнання
На підставі аналізу проектованого виробництва і проведеного технологічного розрахунку спочатку складається технологічна схема, яка відображає послідовність виробничого процесу і використовується для вибору і розрахунку технологічного устаткування, транспортних засобів, а також викреслювання апаратурно-технологічної схеми. У ній чітко розмежовані стадії основних технологічних процесів. p align="justify"> Відповідно до прийнятої схеми і результатами технологічного розрахунку підбирається і розраховується технологічне обладнання послідовно на всі стадії виробництва. Вихідними даними для цього є змінний витрата сировини і напівфабрикатів, отриманий в продуктовому розрахунку. p align="justify"> Продуктивність прийнятого устаткування перевіряється шляхом ділення кількості наміченого до переробки на даній стадії виробництва напівфабрикату на продуктивність обладнання з урахуванням коефіцієнта використання (К ис = 0.8-0.9) за формулою
К =, (1.4)
де Pч-годинна вироблення готових виробів або напівфабрикатів, кг/год;
Pm-технічна продуктивність машин, кг;
? - тривалість роботи обладнання, ч.
Результати розрахунку і підбору обладнання представлені в таблиці 1.10.
Таблиця 1.10
Розрахунок і підбір технологічного обладнання
Найменування технологічної операцііКолічество переробне ваемих п/ф, кг/чНаіменованіе обладнання, маркаПроізводі-ність, кг/чКолічествопо рас-четуПріня-тоеПросеіваніе цукру Виробництво мармеладу Яблучний: Дозування, змішування, уваривание суміші, темперування і охолодження, формування, Вистойка, обсипання Виробництво мармеладу В«ЧорносмородиновийВ»: Дозування, змішування, уваривание фруктових начинок, темперування і охолодження, виливок, Вистойка, сушка Замочування агара236.79 142.5 275.5 6.5Бурат - ПБ - 1.5 Виробництво мармеладу типу В«Апельсинові часточкиВ» А2 - ШЛД Лінія виробництва формового желейного мармеладу А2 - ШЛЖ Виробнича емкость2900 150290 60л0.08 0.95 0.95 0.11 1 1 січня
1.6.1 На проектованому підприємстві прийнято бестарное зберігання цукру-піску в силосах. Кількість силосів або бункерів, N, визначають за формулою
N =, (1.5)
де Mc-добовий витрата сировини, т;
n-термін зберігання сировини, діб.;
Qc-корисна місткість силосу або бункера, т.
У разі не...
