А2-ХТНАвтоматізірованний50 мінРасстойка тестових заготовокРасстойний шафа РШВМеханізірованний48 мінВипечкаПечь марки ПППавтоматізірованний 30 мінутУпаковка (нарізка) Машина Медіа-матікАвтоматізірованний із застосуванням ручної труда180 хв
Таблиця 7. Структура виробничого процесу продукції. p align="justify"> Операції Кількість Питома вага,% Загальна кількість операцій в технологічному процессепо призначенням: - технологічних 533 - переместітельних00-очікування 17по способом виконання:-машинних 640 - машинно-ручних 17-ручних 00-автоматизованих 213Ітого 15100
Для підвищення ефективності роботи підприємства слід проводити заходи щодо зниження на 11% використання теплової та електричної енергії:
1) Переобладнання кімнати для бродіння тіста селектрообогрева на парове опалення. Економія електроенергіісоставіт 3 тис. кВт год на місяць.
У грошовому вираженні це складе в місяць 3000 кВт.год 259,524364 руб. = 680000руб., на рік 8 млн. руб.
Впровадження енергоекономічних освітлювальних пристроїв - 20 одиниць - економічний ефект складе 1т. уе/рік. У грошовому вираженні це складе 0,8 млн. руб./Рік.
3) Заміна печі з електрообігрівом ВЧ2-ХПА - 16 на піч подову, працюючу на газу.
) Промивання парових, водогрійних котлів і теплообмінників, що дозволить збільшити ККД тепловіддачі на 1% (зменшити споживання газу на 20 тисяч м 3 на рік. У грошовому вираженні це складе в цінах на грудень 2008 роки 7 млн. руб
.4 Розрахунок калькулювання одиниці конкретного виду продукції
Таблиця 8 Оцінка ефективності виробництва і продажів окремих видів продукції харчового підприємства
Показники 1 КВАРТАЛ 20103 Квартал 2010Абсолютное відхилення, (+, -) Спеціалізоване виробництво Спеціалізоване производствоСпециализированное проізводствоБагет "Потіха" 0,5 Батон В«ЗолотистийВ» 0,3 Батон В«КульбабаВ» 0,5 Багет "Потіха" 0 , 5Батон В«ЗолотистийВ» 0,3 Батон В«КульбабаВ» 0,5 Багет "Потіха" 0,5 Батон В«ЗолотистийВ» 0,3 Батон В«КульбабаВ» 0,5 Ціна одиниці, грн. 187318631535210020001800227137265Себестоимость одиниці продукції, тис. руб. 182519351921203021202090205185169Калькуляция витрат за статтями, тис. руб. Сировина і основні материалы95789372610549928779799151Транспортно-заготівельні расходы333125363430335Вспомогательные матеріали181714201917223Топліво і енергія зі сторони403730444137446Основная і додаткова зарплата виробничих рабочих304284231335315279313248Отчисления на соц. страхование6258476864576610Общезаводские расходи372347282409385341383959Прочіе расходи333125363430335Прібиль від продажів одиниці продукції, тис. руб. 5516715667183175121619Точка беззбитковості, в нат. ед.0.99
