ign="justify"> Традиційний для пушкінського часу десерт у дорогих ресторанах Санкт-Петербурга, ананас був поданий до столу Обідаємо Євгенія Онєгіна взимку 1819р.:
І Стразбурга пиріг нетлінний
Між сиром лімбургського живим
І ананасом золотим.
( 1. XVI, 12-14)
Ананаси стали відомі в Європі з XVI ст. (Ці екзотичні тропічні рослини були завезені в Іспанію в 1514 р.). Півтора століття по тому в Голландії були проведені перші досліди з їх вирощування в теплицях. Незабаром жителі Старого Світу по достоїнству оцінили "солодке, тане, запашне тіло" самого "кращого і смачного з. плодів "( вікі. лексикон. Т.2.С. 202).
До середини XVIII в. на лукуллових бенкетах російських вельмож ананаси вже нерідко сусідили з традиційними стравами національної кухні. Так, наприклад, фавориту імператриці Єлизавети Петрівни П.П. Шувалову "подобався печена картопля при ананасах на столі". "Спасибі за гриби , чолом за ананас, <. >
Російське страву відразу з Перуанським. " Ломоносов М.В. Твори. Г.1-2. СПб., 1893. Т.2. С.289.) М.І. Пил згадує іншого російського аристократа - графа А.П. Завадовського, який їв ананаси не тільки "сирими і вареними, але навіть квашеними: у нього ананаси рубали в діжечках, як просту капусту, і робили потім з них щі і борщ." ( Пил. Старе життя. С.17. СР у В.С. Філімонова :)
У міру збільшення кількості оранжерей, в яких розводилися ананаси, можливість покуштувати ці соковиті золотисто-жовті плоди з'явилася у мешканців багатих дворянських і купецьких особняків.
У пушкінське час ананаси і раніше залишалися одним з найбільш бажаних для шлунка гурмана частувань:
Несуть величезні підноси,
На них постав розкішний сад:
Ось ананаси, абрикоси,
І персики, і виноград.
Філімонов. С.142.
Ананаси вже не сприймалися як чудасія. "У кожній фруктової крамниці можна купити благородний ананас на корені, в горщику, чудовою зрілості, по рублю за штуку", - писав німецький мандрівник Йоганн Унгерн-Штернберг, який відвідав Москву в 1809 р. ( Цит . по: воловини І.М. Пушкіни Москва. Ч.1 - 2.М., 1994.4.2 С.103, порівн.: " На Старій площі, біля Черенішнаго ряду, в яблошном погребі продаються. ананаси по 4р.50 к." // Известия № 38 "Московських відомостей" на 1811 Г.13 травня. Стб.1085.)
Якщо жителям обох столиць, звиклим об...
