Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Хімічна природа гіркоти харчових продуктів

Реферат Хімічна природа гіркоти харчових продуктів





Числові показники. Для оцінки якості цілісного і подрібненої сировини визначають наступні показники: ефірної олії не менше 0,1%; вологість не більше 13%; золи загальної не більше 15%; золи, нерозчинної в 10%-ном розчині кислоти хлористоводневої, не більше 3%; зміст почорнілих, побурілих і пожовклих частин рослини не більше 10%; стебел товщі 3 мм не більше 3%; органічної домішки не більше 0,5%, мінеральної - не більше 1%. Для подрібненої сировини, крім вищевказаних показників: вміст часток, що не проходять крізь сито з отворами діаметром 7 мм, не більше 17%, а часток, що проходять крізь сито з отворами діаметром 0,5 мм, не більше 16%. Для порошку: часток, що проходять крізь сито з отворами розміром 2 мм, не більше 10%, часток, що проходять крізь сито з отворами діаметром 0,18 мм, не більше 10%.

Зберігання. Зберігають сировину в сухих прохолодних приміщеннях на стелажах або підтоварниках окремо від неароматичних видів сировини. Термін придатності цільною і подрібненої трави 3 роки; порошку - 2 роки; квіток - 5 років.

Використання. Сировина деревію надходить в аптеки в подрібненому вигляді в упаковці по 100 г, трава - у вигляді круглих брикетів і трава різано-пресована. Трава і квітки входять до складу зборів для збудження апетиту, а також до складу жовчогінного, протигемороїдальний і проносного зборів. Настій трави і квіток, рідкий екстракт застосовують як кровоспинний засіб, головним чином при маткових кровотечах на грунті запальних процесів і при геморої.

Рідкий екстракт трави деревію входить до складу препарату «Ротокан», який рекомендований для полоскань при запальних захворюваннях слизової оболонки порожнини рота.

Застосовується в гомеопатії, а також в якості харчових добавок як гіркоту в настойках, прянощі в кулінарії. У косметиці використовується як біостимулятор і для зміцнення волосся; ароматизатор в парфумерії.


Сировина, що містить «Чисті» гіркоти


Зібрані в кінці літа або восени, очищені від кореневої шийки, відмиті від землі і висушені коріння дикорослого багаторічного трав'янистої рослини кульбаби лікарської Taraxacum officinale L. sl, сем. Складноцвіті - Asteraceae (Compositae); використовують як лікарського засобу та лікарської сировини.

Кульбаба лікарська - бур'ян з стрижневим коренем. Листя в контурі вузько-обратноланцетниє, голі, струговідно, все зібрані в прикореневу розетку. Квітконоси безлисті, порожнисті, 5-30 см у висоту, закінчуються одиночної кошиком. Всі квітки язичкові, золотисто-жовті. Плід - сім'янка з чубком. Всі частини рослини містять білий молочний сік. Цвіте в травні-липні.

Має Евразіатскій тип ареалу. Зустрічається майже по всій території СНД, крім Арктики, високогір'я і пустельних районів. Зростає біля селищ, уздовж доріг, на луках, вигонах, в городах, парках, іноді як бур'ян у посівах.

Природні ресурси сировини в СНД значні і можливі заготовки у великих обсягах. Основні райони збору сировини - Росія: Башкортостан, Воронезька, Курська, Самарська області, Україна, Білорусь.

Хімічний склад. Коріння кульбаби містять сесквітерпеноідние гіркоти групи евдесмана (тараксолід-b-Д-глюкопіранозид та ін), гермакрана (b - 0-Д-глюкозид тараксіновой кисл...


Назад | сторінка 9 з 14 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: З якими проблемами зустрінеться людина на планеті з силою гравітації набага ...
  • Реферат на тему: Більше-Троїцьке родовище багатих залізних руд
  • Реферат на тему: Порядок придбання особою більше 30, 50 і 75 відсотків голосуючих акцій това ...
  • Реферат на тему: Складання зборів з лікарської рослинної сировини в республіці Башкортостан ...
  • Реферат на тему: Морфолого-анатомічна характеристика рослин Придністровського регіону, що мі ...