овить 0.25-5% залежно від виду вина.
Висновок
Вивчаючи патенти по отриманню дріжджів для хлібопечення і виробництва вин я зрозуміла, що навіть у таких, здавалося б древніх областях виробництва, досі відбуваються нові відкриття. Завдяки тому, що технології виробництва хліба та вин постійно удосконалюються і модернізуються, продукти для цих виробництв, тобто дріжджі, теж повинні постійно поліпшуватися. Тому вчені з усього світу постійно шукають нові ідеальні для певного виробництва, географічного розташування та виду хліба способи отримання, більш активних, більш життєздатних і недорогих дріжджів.
Список використаної літератури
1.US8323717 B2. Method of producing baker's yeast/Salah Mohammed Aleid, Siddig Hussein Hamad, Fahad Mohammed Al-Jasass/King Faisal University, King Abdulaziz City For Science And Technology. Published 04.12.2012
2.CN103181405 (A) Yeast contained sugarless or low sugar bread ameliorant and preparation method thereof/ZHENG YU; YU XUEFENG; LI ZHIHONG; YU MINGHUA; YAO JUAN; HU XINPING/Angel yeast company LTD. Published 03.07.2013.
.WO2008049232 A1 Novel vitamin d2 yeast preparation, a method for producing the same, and the use thereof/Richard Degre, Kevin Kraus, Zhigen Zhang. Published: 02.05.2008
.US20090232942 A1 Yeast Preparations With Improved Antioxidant Properties and Uses Thereof/Richard Degre, Matthleu Baulez, Zhigen Zhang, Wardrop Forbes. Publication date: 17.09.2009
.US2013344197 (A1) Novel bread yeast strains/Bartolucci Jean-Charles [FR]; Colavizza Didier [FR]; Legros Melanie [FR] Pignege Georges [FR]; Publication date: 26.12.2013
.CN103429730 (A) Novel baker's yeast/Izumi Takuya; Takata Takahiro; Takata Hayato. Publication date: 04.12.2013
7.JP2012000040521Modified bakers yeast and method for producing breads by using the yeast/Oda Yuji, Tamura Masahiko, Mikumo Dai/OBIHIRO UNIV OF AGRICULTURE amp; VETERINARY MEDICINE NIPPON BEET SUGAR MFG CO LTD. Publication date: 27.02.2012
.KR20120111211 (A) Method for mass production method of bakers yeast/Kim Hee Kyung [KR]; Kim Jae Hong [KR]; Kim Min Ho [KR] Kim Wan Sik
.JP2 [KR]. MAEIL DAIRIES CO LTD.Publication date: 10.10.2012 011000081081 Method for creating baker`s yeast with enhanced glutathione production/Inoue Yoshiharu, Watanabe Hironori, Hamada Kenichi, Ito Chinatsu, Yasuda Nobuto, Fukabori Hiroko. Publication date: 08.11.2012
10.US20060134268 A1 Novel bakers yeast strains and bread made using the same/Atsushi Nagasawa. Publication date: 22.06.2006
.UA40160 (U) Nutrient medium for cultivation of baker`s yeast/Єгоров Богдан Вікторович [UA]; Kананіхіна Альона Михайлівна [UA]; Давиденко Тетяна Михайлівна [UA]; опублікована: 25.03.2009
12.WO2001021763 A1 Novel baker's yeast and doughs containing the same/Norio Noda, Hayato Takata, Noritaka Tsujimoto, Yutaro Watanabe. Publication date: 29.03.2001
.EP1036841 A1 Sugar super-tolerant yeast for confectionery and bakery/Masayasu Ando, ??Natuko Nakamura, Yoshiaki Shinomiya. Publication date: 20.09.2000
14.US6372481 B1 Instant dry yeast for use in frozen dough-baking process/Yoshiki Wada, Setsu Hitokoto, Kazuhiro Hamada, Masayasu Ando, ??Yasuo Suzuki. Publication date: 16.04.2002
15.US 6521272 B1 High leavening ability; culture of Saccharomyces cerevisiae yeast/Masayasu Ando, ??Natuko Nakamura, Yoshiaki Shinomiya. Publication date: 18.02.2003
.CN 101821380 A Novel baker's yeast strains/Madeleine Quipourt Anne-Dominique; Jacques Colavizza Didier. Publication date: 01.09.2010
.WO 2004005490 A1 Novel bakers yeast and bread using the same/Atsushi Nagasawa. Publication date: 15.01.2004
.WO 2003090543 A2 Dry yeast composition/Deodorus Jacobus Groen, Cornelis Jacobus Adrianus Hack. Publication date: 06.11.2003
19.CN 103374530 A Semi-dry yeast and preparation method thereof/Lu Fa, Yu Xuefeng, Li Zhihong, Yu Minghua, Yao Juan, Kuang Jinbao, Zhang Tianping. Publication date: 30.10.2013
.CN 101343617 B Low-temperature inactive industrial baker's yeast and process for preparing same/Peter Niederberger, Christof Gysler, Johannes Baensch. Publication date: 18.04.2012
.US 20070122524 A1 Bread yeast resistant to a high sugar concentration in the dough and to the presence of weak organic acids/Didier Colavizza, Annie Loiez, Jean-Charles Bartolucci, Anne-Dominique Quipourt-Isnard Publication date: 31.05.2007.
.US 20120135112 A1Yeast, preparation method, composition, apparatus and uses thereof/Amelie Hiolle, Christian Lenoir, Jean-Charles Bartolucc. Publication date: 31.05.2012
.EP 1154015 A2 Yeast and process for producing bread/Imura Toshaiki [JP], Onaka Takashi [JP], Muromachi Hideo [JP], Kawasaki Hideki [JP]. Publication date: 14.11.2001
.MD7...
