у місці: температура, вологість, шум, вібрації, забруднення повітря пилом або хімічними речовинами, інші фізичні фактори; психологічні фактори; ергономіка, зручність для роботи;
фактори, пов'язані з характером роботи: постійне перебування в одній позі; високі фізичні навантаження; напружений ритм роботи; робота, яка сприяє високій стомлюваності (монотонна, пов'язана з постійним потоком людей і т.п.);
можливі аварії та нещасні випадки на виробництві.
. По кожному фактору оцінюють його ризик, виходячи з впливу на людину та ймовірності такого впливу. Як правило, фактори ранжирують за ризиками на: 1) неприпустимі, 2) допустимі і 3) малозначні. p align="justify">. З метою зниження ризиків для працівників розробляють програму управління професійною безпекою і здоров'ям. Зазвичай, ця програма передбачає поетапне переведення аспектів з неприпустимим ризиком в допустимий і малозначний, допустимих - у малозначний, а також зменшення впливу факторів, що породжують малозначний ризик. p align="justify"> Як і будь-яка система управління, система менеджменту професійної безпеки і здоров'я потребує розробки політики, встановлення цілей, розподілу повноважень і відповідальності, і подальшого моніторингу, проведення аудитів та аналізу з боку керівництва.
Розробка та впровадження системи НАССР. Сприятливою основою для розробки системи НАССР можуть служити діють на підприємстві програми, обумовлені виконанням санітарних правил для підприємств харчової промисловості. Вони включають виконання вимог, у тому числі:
до гігієни персоналу;
до санітарного стану виробничих та побутових приміщень, обладнання, інвентарю і тари;
до водопостачання і каналізації;
до вентиляції;
до заходів по боротьбі з комахами і гризунами;
до порядку використання миючих і дезінфікуючих засобів.
Розробка системи НАССР, як правило, здійснюється в наступній послідовності:
опис продукту, опис інгредієнтів продукту (сировини), допоміжних матеріалів, миючих і дезінфікуючих засобів;
складання схеми виробництва та опис всіх етапів виробництва продукції;
виявлення і опис всіх хімічних, фізичних та біологічних ризиків;
визначення критичних точок управління (КТУ) технологічного процесу, в яких потрібно його контролювати, щоб виключити вплив небезпечних факторів;
встановлення критичних меж контрольованих параметрів для кожної КТУ;
розробка системи моніторингу параметрів в кожній КТУ технологічного процесу;
розробка попереджувальних заходів для запобігання відхилень від встановлених критичних меж або і коригувальних заходів для усунення виявлени...
