Зміст
Введення
. Особливості травлення і обмін речовин у свиней
. Вплив обміну речовин на відгодівельні та м'ясні ознаки у свиней
. Метаболізм і ознаки відтворювальної здатності
Висновки
Список використаних джерел та літератури
Введення
В даний час однією з важливих проблем для Росії є забезпечення її населення м'ясною продукцією власного виробництва. Вирішити цю проблему в найближчі роки можна, приділивши серйозну увагу розвитку свинарства як найбільш скоростиглої і технологічною галузі тваринництва. В останні роки значно зріс попит на високоякісне, щодо нежирне м'ясо, що володіє приємним смаком, ніжністю і соковитістю. Ці властивості найбільш характерні для м'яса, отриманого від забою свиней м'ясних порід. [3]
Для подальшого збільшення обсягів виробництва свинини важливо, щоб породи тварин були відселекціонованих на отримання оптимального співвідношення м'яса і сала при досягненні живої маси 100-110 кг, що передбачається прогресивними технологіями.
Формування м'язової і жирової тканин свиней під час їхнього росту протікає під впливом двох факторів: зміни росту органів і тканин в різні вікові періоди і характеру протікання обмінних процесів. У зв'язку з цим необхідно знати особливості процесів травлення і метаболізму свиней.
свиня травлення метаболізм годування
1. Особливості травлення та обміну речовин у свиней
Обов'язковою умовою існування всіх живих організмів є постійний обмін речовинами та енергією з зовнішнім середовищем. З навколишнього середовища в організм надходять поживні речовини, кисень, вода, мінеральні солі, вітаміни, необхідні для побудови та оновлення структурних елементів клітин і утворення енергії, що забезпечує протікання життєвих процесів. У клітинах організму безперервно відбуваються процеси хімічних перетворень речовин: синтез властивих організму білків, жирів і вуглеводів, одночасне розщеплення складних органічних сполук з вивільненням енергії, виділення в зовнішнє середовище утворюються продуктів розпаду - води, вуглекислого газу, аміаку, сечовини. Таким чином, обмін речовин - це сукупність процесів хімічного перетворення речовин з моменту їх надходження в організм до виділення кінцевих продуктів.
Обмін речовин являє собою єдність двох процесів: асиміляції і дисиміляції. Асиміляція - сукупність реакцій синтезу складних органічних молекул з простіших з накопиченням енергії. Дисиміляція - сукупність реакцій розщеплення складних органічних речовин (у тому числі і харчових) до більш простих, що супроводжуються виділенням енергії. Процеси асиміляції і дисиміляції нерозривно пов'язані між собою, оскільки синтез речовин неможливий без витрат енергії, яка вивільняється при розщепленні складних органічних молекул до простих. Органічні речовини їжі - основний будівельний матеріал і єдине джерело енергії для організму. Порушення балансу між цими двома процесами життєдіяльності неминуче призводить до розладу обміну речовин в організмі.
Обмін речовин між організмом і навколишнім середовищем здійснює травна система. Через органи травлення в організм надходять з їжею всі необхідні речовини - білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вітаміни - і викидаються в зовнішнє середовище неперетравлені залишки їжі і частина продуктів обміну. ??
При організації годівлі свиней враховують особливості їх травлення, потреба в поживних речовинах, якість кормів і інші фактори.
Свині - багатоплідні і інтенсивно зростаючі тварини. Це визначає виключно високу напруженість фізіологічних процесів в їх організмі. Завдяки короткому періоду супоросності (110-120 днів) від свиноматки отримують по 2-3 опоросу на рік. Отже, від кожної свиноматки в рік можна отримати більш 2 т свинини.
Відомо, що поросята мають здатність швидко рости, випереджаючи в цьому молодняк інших сільськогосподарських тварин. Нормальним ростом поросят вважається такий, при якому від народження і до 2-місячного віку у них збільшується жива маса в 15-16 разів, а до 6-місячного віку - в 50-60 разів і до 12-місячного - в 120 разів і більше.
Витрати корму свиней на відгодівлі в середньому становлять 4-5 корм, од. на 1 кг приросту живої маси, тоді як у великої рогатої худоби 9-12 корм, од., а у овець - 7-10 корм, од. [2]
Вони перевершують всіх сільськогосподарських тварин за кількістю м'ясної продукції і виходу придатних в їжу сухих речовин туші. При високому рівні енергетичного живлення вони здатні відкладати в тілі величезна кількість підшкірного жиру. У тілі свиней у порівнянні з іншими виду ми сільськогосподарських тварин менша питома вага кісток і сухожиль і бага...
