Питання 1. Стан тваринництва на сучасному етапі в РФ і перспективи його розвитку
Сучасне тваринництво Росії переживає складний період. Відбулися великі зміни в організаційно-правовому статусі виробників сільгосппродукції, в економіці виробництва продуктів сільського господарства, виробництві та споживанні продукції на душу населення. За останні роки у зв'язку з великим скороченням поголів'я в сільгосппідприємствах основна кількість великої рогатої худоби і свиней зосереджено в особистих підсобних господарствах громадян і селянських (фермерських) господарствах.
У 2013 році в цілому по Росії чисельність корів до рівня 2 012 року зменшилася більш ніж на 0,5 млн. голів, а до рівня 2011 року - на 1 млн. голів. Таким чином, катастрофічно скорочується база виробництва продукції тваринництва.
В кінець 2013 року в господарствах усіх категорій поголів'я великої рогатої худоби зменшилося на 5,1% і склало 9970 тис. голів, у тому числі корів - на 3,1% (8 845 тис. голів). Поголів'я свиней зросло на 6,5% (до 17 218 тис. Голів), у тому числі в сельхозорганизациях - на 17,0%, СФГ - на 0,5%. Поголів'я овець і кіз збільшилось на 0,6%, склавши 21 826 тис. Голів за рахунок їх чисельності в сільгосппідприємствах (на 5,8%) господарствах населення (на 7,7%). Поголів'я птиці в господарствах всіх категорій збільшилось на 10,9% і склало в 2013 році 449 млн. Голів, у тому числі в сільгосппідприємствах - 16,4%, в СФГ - на 27%.
На перший погляд, зниження поголів'я дійсно виглядає катастрофою. Тим не менш, навіть за нинішньої чисельності корів їх кількість на 1 тисячу осіб населення в Росії перевищує 80 голів, а в благополучній Європі складає всього 34-40 голів. Тобто за кордоном успіх тваринництва досягається не числом, а якістю. Низькопродуктивних корів у США вибраковують. Високопродуктивна корова - це по суті «завод» з виробництва молока. Тому коли 2 тижні поспіль корівка дає менше 20 літрів молока на день, то її відправляють на бійню. В іншому випадку знизяться надої, якість і бізнес перестане бути рентабельним.
Різке скорочення молочної худоби вкрай загострило також і ситуацію з виробництвом м'яса яловичини, яке, як відомо, на 98% забезпечується за рахунок молочного стада.
У більшості регіонів вирощування великої рогатої худоби раніше ведеться екстенсивними методами, з великими витратами коштів, при конверсії корму вище 13 кормових одиниць на кілограм приросту і середньодобових приростах 380-400г. У результаті поголів'я реалізується на забій з низькими ваговими кондиціями.
Якщо в колишні роки існували спеціалізовані комплекси по дорощування і відгодівлі молодняку ??на м'ясо, в яких концентрували і вирощували сверхремонтний молодняк порід до високого ваги на м'ясо, то в даний час таких комплексів практично не залишилося, а наявні вимагають реконструкції та модернізації.
У забезпеченні стабілізації та нарощування поголів'я худоби та продукції чого залежить від рівня відтворення стада. З виходом телят тісно пов'язані рівень виробництва молока та яловичини, витрати кормів на отримання продукції, показники економічної ефективності галузі. При зниженні виходу телят зменшується виробництво молока та яловичини на структурну голову, значно підвищуються невиправдані витрати кормів.
Тільки за рахунок зниження яловості корів навіть при середньому надоїв 3000 кг. Додаткове виробництво молока складе 600- 1200 тис. Тонн, одночасно зниження темпів спаду поголів'я худоби складе 1,5 - 2 рази.
У першому кварталі 2013 року молока в країні вироблено 31900000. т, що на 2,1% менше, ніж за той же період попереднього. У 2012 році виробництво молока скоротилося на 200 000 тонн і склало 32600000. Т.
Значно вдалося, на 18%, вдалося збільшити продуктивність в молочному тваринництві. У середньому надій молока на корову склав 4592 кг. на рік. Найвищі показники в радянські роки не перевищували 2 800 кг.
У 2013 році лідерами за приростом молока стали Карачево-Черкеська Республіка (122%), Республіка Дагестан (110%), Челябінська область (107%), Чуваська Республіка (106%), Саратовська область (105 %), Читинська область (104%), Володимирська область (105%), Республіка Татарстан (105%), Удмуртська Республіка (104%) і Свердловська область (104%).
Ціни на молоко протягом останніх років знаходяться практично на одному рівні. А енергоносії подорожчали за цей час приблизно на 70%. Витрати на енергоносії в середньому в троє перевищує аналогічні витрати зарубіжних компаній. Тому собівартість російського молока на 20 - 30% вище імпортного.
Але справа не тільки у витратах, а ще й у нераціональному використанні ресурсів, застарілому обладнанні і технологіях. Наприклад, ...
