МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
Федеральне державне бюджетне освітня установа
вищої професійної освіти
«Кубанського державного університету»
(ФГБОУ ВПО «КубГУ»)
Інститут початкової середньої професійної освіти
ВИПУСКНА КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА
Основні відмінності функціонування малого готелю і великого туристського комплексу
Роботу виконала
Е. А. Науменко
Науковий керівник,
Доцент, кандидат географічних наук Ю.І.Карпова
Нормоконтролер,
Доцент, кандидат географічних наук
Ю.І.Карпова
Краснодар +2014
Зміст
Введення
1. Теоретичні аспекти діяльності малого готелю і особливості готельного продукту малого готелю
1.1 Особливості готельного продукту малого готелю та основні вимоги до малих готелям
1.2 Соціально-економічна роль і характеристика основних і додаткових послуг малих готелів
1.3 Управління персоналом малого готелю
1.4 Проблеми та перспективи розвитку малих готелів
2. Теоретичні аспекти діяльності туристичного комплексу
2.1 Організація роботи та управління туристичним комплексом
2.2 Організація роботи підрозділів туристичного комплексу
2.3 Управління персоналом туристичного комплексу, адаптація
2.4 Проблеми та перспективи розвитку туристичного комплексу
3. Порівняльний аналіз функціонування малого готелю «Престиж» і великого туристичного комплексу «RimarHotel»
Висновок
Список використаних джерел
Додаток А Організаційна структура туристичного комплексу
Додаток Б Готель «Престиж» 4
Додаток В Прейскурант цін в готелі «Престиж»
Додаток Г Готельний комплекс «RimarHotel»
Додаток Д Прейскурант цін в готельному комплексі «RimarHotel»
Введення
готель малий послуга туристський
Однією з умов розвитку сфери туризму є добре функціонуюча система готельного господарства. У сучасній ситуації виникла необхідність створення такого механізму готельного бізнесу, який зміг би гнучко реагувати на зміни в ринковому середовищі.
В інфраструктурі туризму важливе місце займають малі готелі.
В залежності від потреб туристів, які є потенційними гостями, виникають і розвиваються нові види малих готелів. Малі готелі як підприємства, покликані задовольняти потреби гостя, мають самий різний рівень комфорту і повинні бути розраховані для споживачів різного рівня доходів, які приїхали в готель з різними цілями. Необхідність цілодобового обслуговування і функції готелів визначають склад служб, що забезпечують прийом, розміщення, харчування, сервіс і безпеку в готелях. Сучасна мала готель не є лише місцем проживання; досить часто частина номерного фонду використовують під офіси, тимчасові представництва фірм та установ, а також тут можуть проводитися різні конференції. Такі готелі сьогодні розміщують найрізноманітнішу клієнтуру.
Розвиток сучасного туризму призвело до високого попиту на готельні послуги: збільшується кількість людей, що віддають перевагу розміщення в малих готелях, де вони можуть отримати таке обслуговування, суть якого полягатиме у поєднанні своєрідного сімейного затишку, послуг високої якості і індивідуального підходу до кожного гостя. Це підкреслює актуальність вивчення даної теми.
Об'єктом дослідження є мала готель і туристичний комплекс.
Предметом дослідження є туристичний комплекс «RimarHotel» та готель «Престиж».
Мета даної роботи - розглянути відмінності функціонування готелю «Престиж» і великого туристичного комплексу «RimarHotel» спираючись на аналіз споживчого попиту.
Досягнення поставленої мети передбачає вирішення наступних завдань:
. вивчити теоретичні аспекти діяльності малого готелю і особливості готельного продукту малого готелю;
. розглянути теоретичні аспекти діяльності туристичного комплексу;
. провести порівняльний аналіз функціонування малого готелю «Престиж» і великого туристичного комплексу «RimarHotel».
У методологію дослідження увійшли вивчення та аналіз наукової літератури, нормативних правових актів, які стосуються сфері туризму; вивчення і узагальнення вітчизняної практики в області туристично...
