Зміст
Вступ
Розділ 1. Теоретичні аспекти организации служб та Підрозділів готельного комплексу
1.1Сучасні підході до класіфікації Підрозділів готельного комплексу
1.2Склад І ФУНКЦІЇ готельно служб
Висновки до розділу 1
Розділ 2. Шляхи покращення роботи служб готельного комплексу «Дружба»
.1 Характеристика готельного комплексу «Дружба»
.2 Шляхи покращення ДІЯЛЬНОСТІ служб готельного комплексу «Дружба»
Висновки до розділу 2
Висновки
Список використаних джерел
Вступ
Актуальність дослідження
Сьогодні індустрія гостінності є потужном системою господарства регіону чи туристсько центру, є Важлива ськладової економіки туризму. Як показує досвід, економічні превращение останніх років НЕ только НЕ поліпшілі сервіс у готельно господарстві, но в ряді віпадків якість обслуговування в ньом знизу, в Першу Черга, за рахунок некваліфікованого персоналу. Вивчення организации роботи служб готельного підприємства є необхіднім для ефективного та якісного Функціонування готелю. Правильна організація роботи готельно служб впліває на абсолютну більшість показніків ДІЯЛЬНОСТІ готелю. Це особливо актуально, если готель орієнтований на персоналізованій сервіс. Щоб оперативно та якісно надаваті Клієнтам заяв ДІАПАЗОН услуг, готель винен мати налагодженно Механізм їх Надання, что в свою черго покладів від кваліфікованого персоналу.
Про єктом дослідження є служби та підрозділі готельного комплексу.
Предметом дослідження є шляхи покращення роботи служб готельного комплексу «Дружба».
Мета: Розкрити Особливостігри роботи служб готельного комплексу.
Для Досягнення поставленої мети Було Визначи Такі Завдання:
. Розглянуто сучасні підході до класіфікації Підрозділів готельного комплексу.
. Розглянуто склад І ФУНКЦІЇ готельно служб.
. Охарактерізуваті готельний комплекс «Дружба».
. Розглянуто служби готельного комплексу «Дружба».
5. Візначіті шляхи покращення ДІЯЛЬНОСТІ служб готельного комплексу «Дружба».
При віконанні роботи вікорістовувалісь Такі методи дослідження як: дослідження, порівняння, аналіз, синтез, протиставлення.
теоретичністю основу дослідження склалось Наукові праці Головко О.М., Круль Г.Я., Мальської М.П., ??Роглєва Х.Й., Яковлєва Г.А. та ін.
Розділ 1. Теоретичні аспекти организации служб та Підрозділів готельного комплексу
1.1 Сучасні підході до класіфікації Підрозділів готельного комплексу
Служби та відділи гостиниц могут буті класіфіковані відповідно до різніх методів роботи. Согласно з одним методом, служби та відділи гостиниц поділяються на ті, что приносять Прямі та непрямі прибутки. Служби, что дають прямі прибуток, продають гостям безпосередно послуги и товари. Це Такі служби як: служба прийому та размещения гостей, организации харчування, магазини та кіоски роздрібної торгівлі, сауни ТОЩО. Господарський відділ, бухгалтерія, плановий відділ, відділ кадрів, інженерно-технічна служба є Підрозділами, что приносять непрямі прибутки.
Для класіфікації структурних Підрозділів гостиниц могут використовуват ї Такі Терміни, як Зовнішні й внутрішні служби. Зовнішні служби - це служби, де работники мают безпосередній (прямий) контакт Із гостями готелю (служба прийому та размещения, служба громадського харчування). Внутрішні служби - це служби, работники якіх: практичніше не мают прямого контакту Із гостями (інженерно-технічна служба, бухгалтерія, відділ кадрів).
Крім того, підрозділі могут буті зорієнтовані на:
- виробництво продукції (пральня, кухня);
- Надання послуг (служба покоївок, ресторан);
информационное обслуговування (відділ бронювання, відділ портьє).
Готельні служби залежних від блізькості контакту з гостем розташовані на двох рівнях. На Першому Рівні - служби, персонал якіх безпосередно контактує з гостем (Контактні служби), на іншому - служби, персонал якіх: практичніше не контактує з гостем (неконтактні служби) [6].
Існує такоже Розподіл на основні, Допоміжні та додаткові служби готелю. Для замкнутого технологічного циклу обслуговування туристов у Готелі передбачені следующие основні служби:
Рис. 1. Розподіл готельно служб залежних від ступенів контакту з Клієнтом.
служба прийому та размещения;
служба управління номер...
