Зміст
Введення
Глава 1. Теоретичні основи калькулювання собівартості продукції в управлінні підприємства
.1 Сутність і поняття собівартості продукції
.2 Методи і принципи калькулювання
.3 Значення аналізу калькулювання собівартості продукції
Глава 2. Аналіз калькулювання собівартості продукції на прикладі їдальні Сургутського професійного коледжу
.1 Коротка характеристика їдальнею Сургутського професійного коледжу
.2 Аналіз динаміки собівартості витрат на 1 карбованець виручки
.3 Аналіз собівартості за елементами витрат
.4 Факторний аналіз собівартості продукції
Глава 3. Рекомендації щодо зниження собівартості продукції їдальні Сургутського професійного коледжу
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Актуальність теми дослідження. Кожне підприємство, перш ніж приступити до виробничої діяльності, вирішує, які витрати його чекають.
Витрати на виробництво є одним з найважливіших показників, що характеризують діяльність підприємства. Їх величина впливає на кінцеві результати діяльності підприємства і його фінансовий стан. Певний рівень витрат, складаний на підприємстві, формується під впливом процесів, що протікають в його виробничої, господарської та фінансовій сферах. Так, чим ефективніше використання у виробництві матеріально-технічних, трудових і фінансових ресурсів і раціональніше методи управління, тим більше з'являється можливостей для зниження витрат на виробництво продукції в економічному механізмі підприємства.
Основною метою будь-якого комерційного підприємства є отримання максимального прибутку, це різниця між отриманими коштами за відвантажену продукцію і витратами на їх виробництво і продаж. Таким чином, витрати підприємства безпосередньо впливають на формування обсягу прибутку. Чим менша собівартість виробленої продукції, тим більше конкурентоспроможно підприємство, доступнішим продукція для споживача і тим відчутнішими економічний ефект від її продажу.
При здійсненні господарсько-виробничої діяльності на будь-якому підприємстві природним чином споживаються сировину, матеріали, паливо, енергія, працівникам виплачується заробітна плата, відраховуються платежі на їх соціальне та пенсійне страхування, нараховується амортизація, а також здійснюється ще ряд необхідних витрат. Допомогою процесу звернення ці витрати постійно відшкодовуються з виручки підприємства від реалізації продукції (робіт, послуг), що забезпечує безперервність виробничого процесу. Щоб підрахувати суму всіх витрат підприємства, їх потрібно привести до єдиного знаменника, тобто представити в грошовому вираженні. Таким показником і є собівартість.
Управління собівартістю продукції підприємств - планомірний процес формування витрат на виробництво всієї продукції і собівартості окремих виробів, контроль за виконанням завдань по зниженню собівартості продукції, виявлення резервів її зниження. Основними елементами системи управління собівартістю продукції є прогнозування і планування, нормування витрат, облік і калькулювання, аналіз і контроль за собівартістю. Всі вони функціонують у тісному взаємозв'язку один з одним.
Мета курсової роботи - отримати уявлення про аналіз калькулювання собівартості продукції.
Завдання:
1. вивчити суть і поняття собівартості продукції;
2. ознайомитися з короткою характеристикою їдальнею Сургутського професійного коледжу;
3. підготувати рекомендації щодо зниження собівартості продукції їдальні Сургутського професійного коледжу.
Об'єктом дослідження є їдальня Сургутського професійного коледжу.
Предметом дослідження виступає аналіз витрат і калькулювання собівартості продукції.
Глава 1. Теоретичні основи калькулювання собівартості продукції в управлінні підприємства
. 1 Сутність і поняття собівартості продукції
Організація будь-якого виду діяльності на підприємстві пов'язана з певними витратами поточного та капітального характеру. Поточні витрати пов'язані з вирішенням тактичних завдань господарської діяльності підприємства - придбанням сировини і матеріалів, утриманням персоналу, обслуговуванням матеріально-технічної бази.
Капітальні видатки спрямовані на досягнення стратегічних цілей підприємства і пов'язані з новим будівництвом, реконструкцією будівель і споруд, технічним переозброєнням виробництва і придбанням різних нематеріальних активів та іншими напрямками діяльності підприємства.
Випуск продукції або надання послуг, пере...
