Введення
В даний час на багатьох російських підприємствах застосовуються технології, які не дозволяють випущеної продукції вийти на світовий ринок як конкурентоспроможною. Високий ступінь зносу основних фондів негативно позначається на якості продукції. На підприємствах переробної промисловості найчастіше собівартість виробництва кінцевого продукту настільки висока, що робить підприємство нерентабельним. Молокопереробні підприємства відчувають труднощі з забезпеченістю сировиною і його якістю.
Однак вітчизняні підприємства, які адаптувалися до вимог ринку, накопичили досвід роботи в нових умовах, нарощують обсяги виробництва, отримують прибутки і випускають якісну продукцію на рівні світових стандартів.
Все більше уваги зараз приділяється головним факторам конкурентоспроможності продукції: підвищення якості та зниження собівартості. На більшості виробництв є великі потенційні можливості зниження витрат, а також оновлення матеріальної бази та створення нових зразків продукції.
Актуальність обраної теми дипломного проекту «Удосконалення організації виробничої діяльності в ТОВ МПЗ« Ташлінскій »безсумнівна, так як організація виробничої діяльності має високу практичну значимість в даний час.
Об'єктом дослідження даної переддипломної практики є молокопереробне підприємство - ТОВ «МПЗ« Ташлінскій », розташований за адресою: Оренбурзька область, Ташлінскій район, с. Ташла, вул. Заводська, буд. 1А.
Предметом дослідження є організація виробничої деятельностіООО «МПЗ« Ташлінскій ».
Метою дипломного проекту є дослідження методологічних питань організації виробничої діяльності на підприємстві молокопереробної промисловості для розробки пропозицій щодо вдосконалення організації виробничої діяльності.
Виходячи з мети роботи, випливають наступні завдання:
вивчити стан молокопереробної промисловості в Росії і в Оренбурзькій області;
вивчити теорія з питання вдосконалення організації виробничої діяльності молокопереробних підприємств;
досліджувати методологію процесу організації виробничої діяльності;
провести аналіз підходів до оцінки та показниками ефективності виробничої діяльності;
розглянути основні напрямки пошуку резервів для підвищення ефективності організації виробничої діяльності;
розглянути основні методи підвищення ефективності організації виробничої діяльності;
розробити заходи щодо вдосконалення організації виробничої діяльності;
дати економічне обґрунтування ефективності запропонованих заходів.
Інформаційної аналітичною базою дослідження є річна фінансова бухгалтерська звітність досліджуваного підприємства, методична та навчальна література.
При виконанні роботи використані такі методи, як системний підхід і загальнонаукові методи пізнання: порівняння, узагальнення, економічний аналіз, сінтезаналітіческіе, графічні методи, а також методологія системного аналізу.
1. Теоретичні основи організації виробничої діяльності переробних підприємств
.1 Сучасний стан та проблеми розвитку молокопереробної промисловості
економічний молокопереробний ринок
Російський ринок молочної продукції є одним з найбільших в світі. Він включає в себе як молоко, так і продукти, виготовлені на його основі: вершки, кисломолочні продукти, вершкове масло, сири, морозиво, молочні консерви і сухе молоко.
Обсяг споживання молока та молочної продукції в натуральному вираженні в Росії стійко зростає в середньому на 9% на рік протягом останніх п'яти років [7].
Головним завданням работимолочного підкомплексу Росії є задоволення потреб населення в молочній продукції.
Сучасні підприємства молокопереробної промисловості покликані вирішувати такі завдання:
збільшення обсягів виробництва та переробки молока, з метою досягнення продовольчої безпеки країни;
популяризація здорового і безпечного харчування;
створення конкурентоспроможного молочного виробництва;
створення безвідходних виробництв з комплексною переробкою молока;
екологізація технологій виробництва;
інтеграція молочної промисловості Росії в міжнародне
Спільнота [8].
На розвиток і стан молокопереробної промисловості роблять впливу різні фактори: економічні, ...
