Зміст
Введення
1. Основні промислові види риби
2. Основні види риб, вирощуваних у штучних ставках
Список використаної літератури
Введення
В даний час загальною тенденцією світового рибного господарства є збільшення виробництва харчової рибопродукції за рахунок аквакультури і насамперед за рахунок ставкового рибництва. Так, якщо в 1985 р на частку світової аквакультури доводилося 10% (8,6 млн т), в 1990 р - 13,3% (13,1 млн т), в 1999 р - 26% (33 млн т ), то в 2003 р - 33% (40 млн т).
Росія розпорядженні умови для швидкого розвитку різних напрямків аквакультури, оскільки має значними водними ресурсами. Площа внутрішніх водойм перевищує 25 млн га, у тому числі площа водосховищ - 4500000 га, водойм комплексного призначення - близько 1 млн га і рибоводних ставків - 142 тис. Га.
1. Основні промислові види риби
У морях і океанах нашої планети водиться близько 21000 видів риб. Приблизно десять відсотків з них відноситься до промислових видам. Промислове розведення дозволяє отримати не тільки рибу як товар, крім цього вона є сировиною для виробництва ліків, добрив, корми для домашніх тварин. Промислова риба підрозділяється на прісноводну і морську.
До прісноводним видів відносяться риби, що населяють ставки, озера, річки. Основними прісноводними промисловими видами риб є сомів, коропові, окуневі. До штучного розведення добре адаптуються чорний окунь, форель, короп, амур, товстолобик. Такі види риби, як щука, окунь, сом, сазан, карась, лящ, займають перше місце за обсягами промислового виробництва в нашій країні.
Особливо цінними з прісноводних видів риб є:
· осетрові - севрюга, білуга, осетер, цей різновид риб відрізняється дуже смачним і жирним м'ясом, і з них збирають цінну чорну ікру;
· лососеві - горбуша, кета, сьомга, ці види риб дають, крім користується великим попитом червоної ікри, дуже смачне м'ясо.
Морські риби становлять 87% всього рибного раціону харчування людини. Холодолюбиві види водяться в північних морях, до них відносяться морські окуні, камбалові, тріскові, оселедця. У теплих морях живуть і розмножуються теплолюбні види риб - сайровие, ставрідовие, скумбрієві, оселедцевих.
Оселедець найбільш відомий і популярний, серед споживачів рибної продукції, вид риби. Її легко впізнати по синьо-фіолетової спинці і сребрістим черевцю й боках. Основним кормом для оселедця є планктон. Оселедець, яка водиться в Атлантичному і Тихому океані, зовні сильно схожа, але біологія цих риб значно відрізняється.
Ще одна добре відома морська риба - тріска. Тріска - це хижа риба. Лов і розведення тріски є одним з важливих промислів країн Європи та Америки. Печінка тріски є делікатесом. Це жирний продукт, багатий вітаміном А. Саме м'ясо цієї риби нежирне, оскільки весь жир накопичується в печінці. З печінки тріски виробляють риб'ячий жир, який є цінною харчовою добавкою.
Велике значення для промислового розведення риби мають камбалові види риб. Це донні риби, їх тіло плоске, повністю пристосоване для життя на дні. Окрасою тіла білий або жовтий. Обидва очі розташовані зверху.
Береги теплих морів населяють і такі промислові види риб як скумбрія, ставрида, анчоуси. Сардини населяють теплі води Японського і Середземного моря, а також береги Австралії, Нової Зеландії, Південної Африки.
Анчоуси - маленькі рибки. Їх довжина не перевищує п'ятнадцяти сантиметрів. Велика кількість цих риб розводять біля берегів Азовського і Чорного моря.
2. Основні види риб, вирощуваних у штучних ставках
Сазан - цінна промислова риба, що зустрічається в прісних, а іноді і в солоних водоймах. Тіло сазана покрито золотистої, великої, щільною лускою. У підстави лусочки є темна пляма, а по задньому краю кожна лусочки облямована чорною смужкою. Сазан невибагливий до умов зовнішнього середовища. Дорослі риби поїдають молюсків, донні організми (бентос), рослинність, насіння, штучний корм. Молодь сазана (сеголетки, годовики) добре росте і нагулюється в ставках. Сазан широко поширений в басейнах багатьох річок (Волга, Урал, Кубань, Дон, Дніпро, Кура, Амур та ін.). Сазан відрізняється швидкістю росту: сеголетки до осені досягають 30-70 г і більше, двухлетки - 400 г, трилітки - 1,5-1,8 кг.
Короп - це теплолюбна, швидкозростаюча, невибаглива, всеїдна риба, що представляє собою одомашнену форму сазана. Зустрічаються дві основні групи коропа...
