Введення
Стратегічно важливою галуззю економіки країни є сільське господарство. Сталий розвиток сільськогосподарського виробництва, в тому числі скотарства, є найважливішим завданням для досягнення забезпеченості продовольчої безпеки країни.
Скотарство займає важливе місце в продовольчому підкомплексі Росії. Значення цієї галузі визначається не тільки високою часткою її у виробництві валової продукції, а й великим впливом на рівень забезпечення населення країни продуктами харчування.
У зв'язку з економічними перетвореннями 1990-х років молочне скотарство в багатьох господарствах Росії стало низько-рентабельною галуззю, супроводжувалося погіршенням зоотехнічного обліку та рівня селекційної роботи і, в основному, ослабленням аналітичного підходу до вирішення найактуальніших завдань АПК. Це призвело до необхідності реорганізації тваринницьких підприємств. Тому сьогодні перед працівниками сільського господарства Росії стоять великі і відповідальні завдання: збереження рівня виробництва продукції тваринництва на основі вишукування резервів підвищення економічної ефективності цієї галузей. Вирішити їх можливо тільки при підвищенні продуктивності праці за рахунок впровадження прогресивних технологій виробництва продукції, прогресивних форм стимулювання та оплати праці працівників, зниження собівартості продукції. Основним же завданням сільського господарства в сформованій ситуації при переході економіки країни на ринкові рейки є правильне використання ринкових відносин між сільськогосподарськими виробниками та переробниками.
Крім того, щоб вирішити поставлені завдання необхідно розглядати їх у комплексі, де задіяні економічний механізм господарювання, технологічні рішення і правові норми, засновані на глибоких наукових дослідженнях, спрямованих на швидкий розвиток ринкових елементів в економіці сільського господарства нашої країни.
Переклад агропромислового комплексу країни на ринкові відносини зажадав нових стратегічних і концептуальних підходів до використання матеріальних, трудових і фінансових ресурсів. Нині цьому необхідно приділяти постійну увагу. Їх раціональне та ефективне використання забезпечить усіляке збільшення виробництва продукції при найменших витратах.
Мета дослідження полягає в тому, щоб на основі наукового аналізу сучасного стану обгрунтувати основні напрямки розвитку і розробити шляхи підвищення обсягу виробництва продукції скотарства в умовах ринку, а також вдосконалення організації виробництва продукції.
Завданнями дипломної роботи є вивчення та аналіз сучасного стану виробництва продукції скотарства, виявлення факторів, що впливають на неї, а так само наявних резервів, що дозволяють підвищити ефективність галузі.
Об'єктом дослідження є СПК «Чутирскій» Ігринський район Удмуртської Республіки. Джерелами інформації є матеріали річних звітів по господарству за 2008-2013 роки, статистична інформація та нормативно - довідкові матеріали.
У дипломній роботі були використані наступні методи дослідження: аналітичний, монографічний, розрахунково-конструктивний.
1. Сталий розвиток скотарства в умовах економічної кризи
Скотарство є найважливішою галуззю сільського господарства, в якій виробляються продукти харчування тваринного походження, крім того, галузь забезпечує цілорічну зайнятість значної частини економічно активного сільського населення і, тим самим, сприяє збереженню сільських населених пунктів.
Проте в даний час скотарство Росії продовжує залишатися однією з найбільш депресивних галузей сільського господарства. Таке положення серйозно загрожує продовольчій безпеці країни, оскільки значна частина скотарській продукції імпортується з-за кордону.
Зокрема, імпорт м'яса складає більше 2 млн. т, молока та молочних продуктів у перерахунку на молоко - в межах 8 млн. т. Чи не подолана тенденція масштабних закупівель племінних ресурсів з-за кордону. Імпорт молочної худоби в 2012 році склав 55 тис. Голів, м'ясного - 42 тис. Голів. Сьогодні питома вага Росії у світовому виробництві молока становить 6%, м'яса - 2,2%. У 1990 році країна виробляла від світового виробництва 10% молока і 6% м'яса, а по калорійності харчування входила в десятку найбільш розвинених країн світу [40].
Аналізуючи ситуацію в м'ясному скотарстві країни, слід зазначити, що виробництво м'яса ВРХ (в живій вазі) скоротилося у 2012 році до 2891,2 тис. т з 3204,7 тис. т в 2005 році. Стан молочного скотарства, дозволяє констатувати, що ця підгалузь найбільш інерційна й вимагає довгострокових кредитних ресурсів. Тим не менш, за останні роки введено, модернізовано та реконструйовано близько 1600 мо...
