Аналіз вдосконалення системи управління підприємством на прикладі ТОВ ??laquo; Бурятская м'ясопереробних Компанія
Введення
Управлінська діяльність - один з найважливіших факторів функціонування і розвитку фірми в умовах ринкової економіки. Ця діяльність постійно вдосконалюється відповідно до об'єктивними вимогами виробництва і реалізації товарів, ускладненням господарських зв'язків, підвищенням ролі споживача.
Зміна умов виробничої діяльності, необхідність адекватно пристосувати до неї системи управління, позначаються не тільки на вдосконаленні організації, а й на перерозподілі функцій управління по рівнях відповідальності, формам їхньої взаємодії і т.д.
Підвищення результативності системи і методів управління - одне з найбільш актуальних умов підвищення ефективності організацій. Саме від оперативності, економічності і надійності управління залежить ефективність фінансово-виробничої діяльності господарських організацій [6].
Тому дослідження основ управління та підвищення результативності системи управління господарської організації, орієнтованих на успішний результат функціонування організації, є одним із пріоритетних завдань у роботі менеджменту, що зумовило актуальність теми роботи.
На виробничому підприємстві велике значення відіграють: розробка організаційної структури системи управління, підходи до розподілу обов'язків, принципи створення перспективної організації і т.д. Тому значна увага приділяється вдосконаленню організаційної структури системи управління на підприємстві. Об'єктом розглядаються в ході виконання даної курсової роботи є підприємство ТОВ «БМПК».
Мета даної роботи полягає в аналізі системи управління ТОВ «Бурятская м'ясопереробних Компанія» (ТОВ «БМК») і формуванні рекомендацій щодо її вдосконалення. Завдання дослідження:
дати організаційно-економічну характеристику ТОВ «БМПК»;
провести аналіз зовнішнього середовища організації;
провести аналіз факторів внутрішнього середовища підприємства;
дати рекомендації щодо вдосконалення організаційної структури системи управління ТОВ «БМПК».
Застосування запропонованих рекомендацій у цій роботі підвищить ефективність праці керуючого персоналу та організаційну культуру прийнятих рішень управлінської діяльності.
управлінський ринковий економіка
1. Організаційно-економічна характеристика ТОВ «БМПК»
ООО «Бурятская м'ясопереробних Компанія» утворена у вересні 2005 року на базі підприємства ТОВ «ОКЕАН». Генеральний директор Курка Віталій Андрійович.
Місце знаходження підприємства: Російська Федерація, Республіка Бурятія, м Улан-Уде, вул. Лебедєва, 10.
Всього підприємством виготовляється 65 найменувань м'ясної продукції. В основному це ковбаси варені, варено-копчені, традиційні сосиски, сардельки; в багатому асортименті шинки: свиняча, куряча, з м'яса індички. Дуже багато м'ясних делікатесів - це карбонат, шийка, грудинки різних видів, окіст, рулет, які з великим успіхом користуються купівельним попитом. А також копчена курочка, стегенця, стегна курячі. На всі види виробів є технологічні карти і рецептура.
Велика увага приділяється процесу копчення. Підприємство використовує деревну тріску з вільхи і бука, які завозяться з Санкт - Петербурга. Саме ця деревина дає особливий смак, який цінують знавці, в них дуже мало смоли.
Застосування новітнього технологічного обладнання дозволило підприємству виготовляти в широкому асортименті ковбасні вироби (варені, напівкопчені і копчені), м'ясні делікатеси, вироби з курки і тим самим задовольняти потреби споживачів, як за якістю, так і за ціною. Широкий асортимент продукції, що випускається дає можливість гнучко враховувати запити регіону на той чи інший вид продукції.
У цілому технологічний процес виробництва ковбасних виробів грунтується на діспергентном стані компонентів фаршу і зв'язаному стані вологи і жиру протягом всього технологічного процесу, який складається з наступних операцій:
) підготовчий період: огляд, перевірка клейм, зачистка, промивка туш, оброблення і сортування м'яса;
) подрібнення м'яса, яке здійснюється в дзизі, при цьому вироблятися обробка м'яса на куттере з додаванням прянощів і добавок, передбачених рецептурою;
) перемішування фаршу в фаршемешалке з додаванням прянощів і добав...
