Зміст
Введення
. Молочне скотарство як одна з головних галузей сільського господарства
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Молочне скотарство як одна з головних галузей сільського господарства Білорусі одержав порівняно високий економічний розвиток. У передкризові роки в республіці вироблялося близько 7,5 млн. Т. Молока. Цього було достатньо для задоволення внутрішніх та експортних потреб країни. Причому в 1980-і рр. галузь розвивалася переважно інтенсивним шляхом [5, с. 91].
До 2008 року ситуація в республіці змінилася. Середній удій молока від однієї корови склав 4 438 кг, поголів'я корів +1452 тис. Гол., Виробництво молока склало 6 225 тис. Тонн [12, с. 400-403].
Проте в даний час з особливою гостротою стоїть завдання збільшення поголів'я при одночасному зниженні собівартості молока і раціоналізації структури витрат. Високий рівень витрат на виробництво продукції є в даний час однією з причин важкого фінансового становища сільськогосподарських організацій Республіки Білорусь. Невиправдано висока собівартість продукції молочного скотарства робить її низькорентабельної і неконкурентоспроможною, що ускладнює вихід вітчизняних підприємств на міжнародні ринки збуту. На державному рівні цій проблемі приділяється велика увага.
Досить поширеною є класифікація витрат за способом включення до собівартості продукції основного молочного стада на прямі і непрямі. Прямі - це витрати, які включаються до собівартості окремих видів продукції за ознакою прямої приналежності. Непрямими є витрати, які неможливо розрахувати по окремих продуктах за ознакою прямої приналежності і які внаслідок цього включаються до собівартості конкретних видів продукції шляхом розподілу.
У зв'язку з тим, що в молочному скотарстві отримують два види сполучених продуктів - молоко і приплід, то практично всі витрати включаються до собівартості виробленої продукції непрямим шляхом, так як враховуються витрати попередньо на одному аналітичному рахунку «Основне молочне стадо », а потім при обчисленні собівартості молока і приплоду відповідно до Рекомендацій з обліку витрат і калькулювання собівартості продукції сільськогосподарських підприємств поширюється між ними згідно витраті обмінної енергії (90% на молоко, 10% приплід). Дана класифікація відповідає традиційному застосуванню на наших підприємствах системи обліку повних витрат на виробництво та обчислення собівартості одиниці продукції [14, с. 27, 30].
Витрати в молочному скотарстві доцільно розділяти в залежності від обсягу виробництва на 3 групи: постійні, умовно-змінні і змінні. Постійні не залежать від обсягу виробництва, до них можна віднести всі витрати з управління, господарського обслуговування виробництва і збуту продукції. Змінні зумовлюються виходом продукції - це заробітна плата з відрахуваннями доярок та інших виробничих працівників, зайнятих обслуговуванням молочного стада, корми. Витрати які не залежать від обсягу виробництва продукції, але визначається поголів'ям тварин (вартість підстилки, медикаментів, енерго- водо- послуги, послуги автотранспорту, грошові витрати і т.д.) слід віднести до умовно-змінним.
Використання декількох ознак класифікації витрат молочного скотарства, взаімоуточняющіх і взаємодоповнюючих один одного, сприятимуть правильному плануванню і визначення собівартості продукції, більш реального і достовірного визначенню фінансових результатів, а також правильності та обгрунтованості підприємства управлінських рішень [9, с.85-87].
Продовольча безпека - економічна категорія, використовувана для характеристики стану ринку продовольства. Для Білорусі продовольча безпека є умовою підтримки сприятливої ??кон'юнктури ринку, здатного забезпечити достатній рівень високоякісного і збалансованого харчування населення, а також ефективного розвитку зовнішньоторговельних зв'язків. Забезпечення продовольчої безпеки зводиться до двох напрямків вирішення проблеми: підтримання постачання продуктами на рівні, достатньому для здорового харчування, усунення залежності від імпорту та захисту інтересів виробників.
Ринок молока і молочних продуктів є одним з найважливіших сегментів продовольчого ринку. Це визначається значенням молока і молочних продуктів для харчування і здоров'я населення. З молочними продуктами надходять всі елементи необхідні для нормального розвитку і функціонування людського організму, у тому числі високоякісний білок, основна кількість вітаміну А, кальцій.
Ресурси в даному сегменті продовольчого ринку формуються, головним чином, за рахунок внутрішнього виробництва. Зн...
