Курсова робота
Розробка концепції та стратегії гостинності в туристському обслуговуванні
Введення
гостинність готель клієнт
Одним з провідних і найбільш динамічних галузей світової економіки на сьогоднішній день є туризм. Він визнаний економічним феноменом сторіччя за свої швидкі темпи зростання на ринку послуг.
В останнє десятиліття індустрія туристичного відпочинку в РФ стрімко розвивається. Виникають нові готельні комплекси, організації харчування, транспортні та екскурсійні організації, організації з виробництва сувенірів, інформаційні та рекламні служби, а також все нові і нові навчальні заклади туристичного профілю. Складається великий самостійний господарський комплекс, що складається з груп галузей і організацій, в кожному з яких працює безліч людей, які, власне кажучи, і є основою існування цього величезного механізму. Від їх знань, уміння і бажання працювати, безпосередньо залежить, чи буде для РФ і далі туризм однією з найбільш дохідних і інтенсивно розвиваються галузей економіки.
Новітні соціально-економічні відносини, зумовлюють новітні розклади до розвитку туристичної галузі, власне до того ж, призводить до збільшення домагань до кваліфікації туристських фахівців. Спеціальні кадри в туристському бізнесі виступають одним з основних причин фурору ділової активності. У безлічі європейських країнах організація, що працює в галузі туристського бізнесу, не має можливості знайти ліцензію, еже чи весь її штат не має особливого освіти.
Туризм - це важка міжгалузева і міжвідомча багатоукладна система і в один і той же час неповторне суспільне явище. Він пов'язує необхідності в людському спілкуванні, розвитку особистості і мислення з аспектами суспільної справедливості, охорони навколишнього середовища, відновлення історичної спадщини, культури і мистецтва, внаслідок цього необхідність туристської галузі на сьогоднішній час в РФ - це творча особистість, професійний високоморальна фахівець з багаторазовим прагненням до вдосконаленню своєї майстерності. При цьому ці аспекти мають всі шанси, і повинні, відноситься до фахівців усіх рівнів від офіціанта, бармена, покоївки, екскурсовода до керуючих (управлінців вищої ланки) готелем, рестораном, туристським комплексом тощо. Цим і визначаються новітні освітні необхідності в галузі туристичного відпочинку в РФ.
Значення і роль туризму в наші дні для розвитку економіки країн, задоволення запитів особистості, взаємозбагачення соціальних взаємозв'язків між країнами переоцінити нереально.
Індустрія туризму входить до кількість трьох основних експортних галузей, поступаючись тільки нафтовидобувної та автомобілебудівної галузям промисловості.
Серед завдань, висунутих туризмом, більш істотною вважається проблема обслуговування і гостинності. У даній роботі я найбільш змістовно буду розглядати особливі риси обслуговування відвідувачів готелю «Shalyapin Palace Hotel» міста Казані.
Місто відвідують не тільки російські туристи, а й відвідувачі з-за кордону. У Казані проводяться конференції, виставки, спортивні змагання та кінофестивалі. За минулий час домагання до якості послуг і сервісу у подорожуючих людей швидко збільшилися, не багато хто готелі відповідають всім вимогам європейського значення. У наслідок назріла потреба по реконструкції готель, дослідженню програм з прийому та обслуговування туристів і підготовці кваліфікованого персоналу.
Готельний комплекс вважається наиглавнейшим складовим суспільної сфери, граючим чималу роль у збільшенні продуктивності соціального виробництва і відповідно з цим в підйомі життєвого рівня населення.
Я вважаю тему «Технологія обслуговування клієнтів в готелі» актуальною, оскільки в області в'їзного та внутрішнього туризму готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і вважається основною ланкою, що характеризує можливості становлення туризму в Росії, конкурентоспроможного у світовій системі туристського бізнесу. Туристські пропозиції, навіть у масштабах готельного обслуговування, віднесені до соціально-культурних сервісам. Вони зводяться на принципах прогресивного гостинності, що збільшує їх роль у розвитку російського туризму, і ще ставить конкретні завдання в системі підготовки кадрів для туристсько-готельного сервісу.
Дана тема є актуальною, оскільки готельні послуги відносяться до галузі нематеріального виробництва. Частиною індустрії туризму є індустрія гостинності. Основними його сегментами є підприємства розміщення й підприємства харчування в усьому їх різноманітті. Таке становище по...
