Індустрія туризму та індустрія гостинності
Туризм в даний час розвивається дуже стрімко. Саме туризм став одним з доступних засобів пізнання оточуючого нас світу, його історії, пам'яток і культурної спадщини.
Туризм являє собою один з видів послуг і належить до динамічним галузям економіки.
У сучасній науковій літературі існує багато визначень термінів "туризм" і "гостинність".
Гостинність - це більш точне поняття, так як спрямоване на задоволення потреб не тільки туристів, але і споживачів взагалі.
Слід зазначити, що поняття туризму та гостинності не можна розглядати окремо: це два взаємопов'язані терміна. Туристи є потенційними споживачами, що мають різноманітні бажання і потреби, що залежать від цілей їх подорожей.
Поняття "гостинність" у всіх словниках тлумачиться як люб'язний прийом гостей, привітність по відношенню до гостей.
Гостинність - це одне з понять цивілізації, яке завдяки прогресу і часу перетворилося на потужну індустрію, в якій працюють мільйони професіоналів, створюючи все краще для споживачів послуг (туристів). Індустрія гостинності включає в себе різні сфери діяльності людей - туризм, відпочинок, розваги, готельний та ресторанний бізнес, громадське харчування, екскурсійну діяльність, організацію виставок і проведення різних наукових конференцій.
Таким чином, індустрія гостинності - це комплексна сфера діяльності працівників, що задовольняють будь-які запити і бажання туристів. Комерційна спрямованість туристських підприємств призводить до появи туристського і сервісного бізнесу, а також до створення спеціалізованої галузі з виробництва сувенірів і товарів туристичного призначення. Ця обставина дозволяє виділити туризм і сервіс в самостійний комплекс сервісно-туристських підприємств.
Все це можна визначити як туристську індустрію, темпи розвитку якої вражають своєю швидкістю.
Основними чинниками зростання індустрії туризму в даний час є:
• зростання доходів населення, які дозволяють св ерх задоволення першочергових потреб (житло, харчування, одяг) вживати все більшу частину їх на задоволення рекреаційних потреб. У структурі витрат споживчого комплексу жителів економічно розвинених країн витрати на туристські у слуги вийшли на друге місце після витрат на житло;
• зростаючий урбанізація і погіршення екологічної обстановки у містах, швидко активізують попит на відпочинок в екологічно чистому середовищі, що вимагають зміни стереотипу урбанізованого життя на іншу діяльність, догляду від повсякденних турбот і побутового стресу;
• зростання масиву вільного часу, тобто того часу, яким людина може розташовувати не з примусу, а вільно. У практиці туризму економічно розвинених країн склалася наступна диференціація туризму: зазвичай відпускний період часу використовується на закордонні туристські поїздки, уїк-енд - на екскурсії всередині країни, а вечірнє вільний час - на відпочинок в місті...
