Реферат
Курсаві робота 29 з .: 2 малий., 10 криніц.
Пласціністия цеплаабменнікі, пастиразициенна-астуджальная ўсталёўка, рекуператар, каефіциент ефектиўнасці, паверкави разлік каефіциент цеплаперадачи.
Мета курсавога праекта азнаёміцца ??з методикай праеутнага разліку цеплаабменних апаратаў и виканаць гети разлік для зададзенага цеплаабменніка пабудаваць схему кампаноукі абсталявання ў витворчих памяшканнях.
Праектни разлік пласціністага цеплаабменніка ўключае: папяредні разлік температур; разлік каефіциента цеплаперадачи; разлік каефіциента ефектиўнасці; визначенне канчаткових температур працоўних асяроддзяў и цеплавога струменяў у апараце; разлік страт ціску.
Реферат
Курсова робота 29 с .: 2 рис., 10 джерел.
Пластинчасті теплообмінники, пастеризаційно-охолоджувальна установка, рекуператор, коефіцієнти ефективності, перевірочний розрахунок коеффициент теплопередачі.
Мета курсового проекту ознайомиться з методикою проектного розрахунку теплообмінних апаратів і виконати цей розрахунок для заданого теплообмінника побудувати схему компонування обладнання у виробничих приміщеннях.
Проектний розрахунок пластинчастого теплообмінника включає: попередній розрахунок температур; розрахунок коефіцієнта теплопередачі; розрахунок коефіцієнта ефективності; визначення кінцевих температур робочих середовищ і теплового потоків в апараті; розрахунок втрат тиску.
Аbstract
29 р. 2 Fig., 10 sources.YEAT PASTEURIZATION COOLING EQUIPMENT, HEAT EXCHANGERS, MODIFIER EFFICIENCY, HEAT TRANSFER MODIFIER CHECKING CALCULATIONS.aim of the course project to get acquainted with the method of design calculation of heat exchangers and perform this calculation for a given heat exchanger composition a circuit equipment in the premises.calculation of plate heat exchanger consists of: preliminary calculation of the temperature; сalculation of the coefficient of heat transfer; сalculation of the coefficient of performance; the definition of finite media temperature and heat flux in the machine; calculation of pressure losses.
ВСТУП
Пластинчасті апарати для теплової обробки різних рідких середовищ є одними з прогресивних типів рідинних теплообмінників безперервної дії.
Пластинчасті теплообмінники з поверхнею теплообміну від 3 до 320 м 2, що працюють при тиску до 1,0Мн/м 2 і температурі від мінус 20 до плюс 140 0 С, використовуються як холодильників, підігрівачів, конденсаторів і дефлегматорів. Відносно компактності, продуктивності та інтенсивності теплопередачі пластинчасті теплообмінники не мають собі рівних. Те ж можна сказати і про умови очищення робочих поверхонь від пригару і відкладень, що мають першорядне значення при експлуатації апарату. Завдяки розбірні конструкції, складеної в основному зі стандартних штампованих пластин, виявляються можливими оперативні перекомпонування апарату для здійснення будь-яких схем роботи, що визначаються умовами ведення технологічного процесу
Таким чином, конструктивні, технологічні та експлуатаційні гідності пластинчастих апаратів сприяють все більш широкому застосуванню їх як в хімічній технології, так і на підприємствах харчової промисловості, де вони зайняли панівне становище в лініях обробки молока, молока, вина , фруктових соків, мінеральних вод. Технологічний процес, що лежить в основі даного курсового -пастеризація.
Більшість харчових продуктів (молоко і молочні продукти, овочеві соки, овочеві та м'ясні консерви, вино, пиво і ін.) і напівпродуктів біохімічних виробництв є сприятливим середовищем для розвитку багатьох мікроорганізмів, у тому числі і для хвороботворних , здатних викликати інфекційні захворювання.
Пастеризація - це контрольована теплова обробка продуктів, призначена для знищення бактерій та інших мікроорганізмів, запропонована Луї Пастером в 1860-х рр .. Молоко пастеризується шляхом нагрівання його до температури 72 ° С, при якій воно витримується в протягом 16 секунд. Зараз використовується також ультрапастеризація за допомогою якої отримують молоко довгострокового зберігання. При цьому молоко на одну секунду нагрівається до температури 132 ° С, що дозволяється зберігати запаковане молоко протягом декількох місяців.
Дія пастеризації на мікроорганізми, що містяться в молоці, залежить від температури, до якої нагрівають молоко, і тривалості витримки при цій температурі. Пастеризацією знищуються мікроби, а при стерилізації (нагріванні молока вище температури кипіння) - одночасно і спори. Кип'ятінням знищується вся мікрофлор...
