Реферат
ЯКІСТЬ, ПРОДУКЦІЯ, ОЦІНКА ЯКОСТІ, ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ, МЕТОДИ ОЦІНКИ ЯКОСТІ, МОДЕЛЬ ОЦІНКИ ЯКОСТІ, етиловий ректифікований СПИРТ «ЛЮКС» »
Метою виконання курсової роботи є розробка моделі оцінки рівня якості спиртової продукції.
Обрана продукція для оцінки її якості - етиловий ректифікований спирт «Люкс». Вироблено докладний опис цієї продукції: що використовується сировина для виробництва етилового ректифікованого спирту «Люкс» вимоги до сировини, його склад і властивості, технологічний процес виробництва ріжка з параметрами процесу. Наведені значення органолептичних та фізико-хімічних показників якості готової вибраної продукції.
Наведено класифікацію показників якості етилового ректифікованого спирту «Люкс». Розглянуто методи оцінки рівня якості продукції. Розроблено модель оцінки рівня якості етилового ректифікованого спирту «Люкс»: обрана базова однотипна продукція, проведені розрахунки, зроблено висновок про якість етилового ректифікованого спирту «Люкс» в порівнянні з базовою продукцією.
Введення
Кваліметрія (від латинського qualis - який за якістю і ... метрія), - наукова галузь, яка об'єднує методи кількісної оцінки якості продукції. Основні завдання кваліметрії: обгрунтування номенклатури показників якості, розробка методів їх визначення та оптимізації, оптимізація типорозмірів і параметричних рядів виробів, розробка принципів побудови узагальнених показників якості та обгрунтування умов їх використання в задачах стандартизації та управління якістю.
Однією з основних завдань, що відносяться до цієї області, є завдання оцінки рівня якості продукції. Якість продукції - сукупність властивостей товару, що обумовлюють його придатність задовольняти певні потреби відповідно до призначення. Воно фіксується на конкретний період часу і змінюється при появі більш прогресивної технології.
Якість продукції в умовах сучасного виробництва - найважливіша складова ефективності, рентабельності підприємства, тому йому необхідно приділяти постійну увагу. Займатися якістю повинні всі учасники виробничого процесу - від директора підприємства - до конкретного виконавця будь-якої операції.
Поліпшення якості продукції - найважливіший напрям інтенсивного розвитку економіки, джерело економічного зростання, ефективності суспільного виробництва. У цих умовах зростає значення комплексного управління якістю продукції та ефективністю виробництва.
Роль і значення якості постійно зростають під впливом розвитку технологій виробництва і потреб людини. Підйом рівня культури та освіти з кожним днем ??робить споживачів все більш розбірливими та вимогливими. У кожної фірми, підприємства, галузі та країни в забезпеченні конкурентоспроможності вже в 80-ті роки XX ст. вимоги до якості стали визначальними. Більше 80% покупців, купуючи продукцію на світовому ринку, тепер воліють ціною, якість. Міжнародний досвід показує: об'єктивно необхідно, щоб витрати на якість становили не менше 15-25% сукупних виробничих витрат.
На сьогоднішньому етапі в Республіці Білорусь значне місце відводиться якості товарів, що випускаються. І інтерес керівників підприємств досить зрозумілий, адже в останні роки з'явилося економічне обґрунтування заходів, спрямованих на підвищення якості продукції, що випускається. Крім того, підприємство прагне завоювати великий сегмент ринку, і не один, зробити свій товар досить популярним, вийти, нарешті, на зовнішні ринки. Всім відомо, що сьогодні пропозиція набагато перевищує попит, тому підприємство прагнути, по максимуму, задовольнити потреби покупців, а для цього необхідно запропонувати високу якість товару. Якщо до 1987 року до цих питань зверталися лише менше 30% загального числа підприємств, то на сьогоднішній день це число зросло майже до 70%.
У будь-яких організаціях і на підприємствах актуальність управління якістю визначається його спрямованістю на забезпечення такого рівня якості продукції та послуг, який може повністю задовольняти всі запити споживачів. Висока якість продукції і послуг є найвагомішою складовою, що визначає конкурентоспроможність, ступінь виживання фірми в умовах ринку, темпи науково - технічного прогресу, зростання ефективності виробництва, економію всіх видів ресурсів, що використовуються на підприємстві, приводячи до зниження витрат і підвищенню частки ринку.
Майже в кожній країні етиловий спирт використовується як на питні цілі, так і на технічні потреби. У США і в Англії, де у великих розмірах виробляється віскі, етиловий спирт використовується, для виробництва горілки в обмежених розмірах. У країнах з розвиненою виноробної промисловістю частина спирту направляється на кріплен...
