Введення
посів насіння врожайність сільськогосподарський
Тритикале - нова зернова культура, відрізняється великим потенціалом врожайності, підвищеним вмістом білка і незамінних амінокислот (лізин, тіофан), що визначає її харчові та кормові гідності. Вміст білка на 1,0 ... 1,5% вище, ніж у пшениці, і на 3 ... 4% вище, ніж у жита. Вміст клейковини таке ж, як у пшениці, або на 2 ... 4% більше, але якість її нижче. Зерно тритикале використовують в хлібопеченні, кондитерській промисловості, і в якості концентрованого корму для тварин. Хлібопекарські гідності трохи нижче, ніж у пшениці. Хліб має менший об'єм, більш високу распливаемость і знижену пористість м'якушки. Хліб кращої якості виходить із суміші пшеничного борошна (70 ... 80%) і борошна тритикале (20 ... 30%). Зерно тритикале доцільно переробляти на борошно шпалерну 95% -ную і обдирне 87% -ную. Хліб з такого борошна за якістю не поступається житньому.
Солому тритикале використовують на корм тваринам і для підстилки худобі. Кормові сорти тритикале висівають для отримання зеленого корму, раннього силосу, трав'яного борошна. Зелена маса і силос містять на 0,5 ... 1,0% більше сирого білка, ніж з пшениці та жита, їх добре поїдає худоба. Трав'яне борошно багатше білками, каротиноїдами (провітамін А) і мінеральними солями, ніж трав'яна мука з пшениці та жита.
Тритикале являє собою новий ботанічний рід. Шляхом об'єднання хромосомних комплексів двох різних ботанічних родів: пшениці та жита - селекціонерам вдалося вперше синтезувати нову сільськогосподарську культуру, об'єднуючу в одному організмі цінні властивості цих родів.
Назва Triticale відбулося з першої частини слова Triticum (пшениця) і другої частини слова S? cale (жито). Тритикале - пшенично-житній гібрид, відноситься до амфідиплоїдом.
константностей-проміжні гібриди між пшеницею і житом були виділені в 1881 р Рімпау в Німеччині, але їх гідності не оцінили і практичного значення вони не отримали.
Тритикале можна успішно обробляти в тих же районах, де вирощують озиму пшеницю та жито. Основні площі посіву зосереджені на Північному Кавказі, в Центрально-Чорноземної і Нечорноземної зонах. Площа посіву в світі в 2003 р склала більше 3080000 га, урожайність - 3,32 т/га (ФАО, 2004). При дотриманні технології обробітку тритикале забезпечує високу врожайність: 5 ... 7 т зерна і 40 ... 55 т зеленої маси з 1 га. На Новоолександрівському сортодільниці Ставропольського краю отримали 9,2 т зерна з 1 га.
Одним з піонерів в області вивчення гексаплоїдних тритикале був А.І. Державін. У 1933 р він отримав перший амфідиплоїд від схрещування твердої пшениці з житом. Інтенсивна робота з тритикале почалася після того, як були отримані гексаплоїдному тритикале і виникла ідея використовувати їх у виробництві в районах з піщаними грунтами. Інтерес до цих гібридам виник в Росії, Угорщині, Іспанії, Болгарії, Польщі та інших країнах.
У Росії найбільш широкі дослідження з тритикале проводять в Інституті цитології і генетики Сибірського філії АН РФ, в НВО «Підмосков'ї» та інших наукових установах по створенню сортів продовольчого і кормового напрямку, озимого та ярого типу.
Особливості біології. Оптимальна температура проростання насіння 20 ° С, мінімальна - 5 0 С і максимальна - 35 ° С. Сходи тритикале з'являються на 5 ... 7-й день після посіву. Критична температура для озимих форм в зоні вузла кущення - 18 ... - 20 ° С. У зимово-весняний період тритикале менш чутлива до низьких температур, ніж озима пшениця, але при відлизі, які спостерігаються на Кубані, по зимостійкості поступається озимої пшениці, що пов'язано з втратою гарту.
Тритикале кущиться восени і продовжує кущіння навесні. Загальна та продуктивна кущистість при оптимальних строках посіву становить відповідно 4 ... 6 і 2,5 ... 3,5.
Тритикале - самозапилюється рослина, але не виключено і перехресне запилення. Дозрівання тритикале наступає на 3 ... 5 днів пізніше, ніж озимої пшениці. Вегетаційний період триває 250 ... 325 днів.
Максимальна потреба у волозі відзначається в період інтенсивного росту - у фазі виходу в трубку і в період формування і наливу зернівки. Тритикале володіє більшою посухостійкістю, ніж озима пшениця, але дещо поступається озимого жита.
Культура менш вимоглива до грунту, ніж озима пшениця, і може успішно проростати на дерново-підзолистих, сірих лісових, легких суглинках і супіщаних грунтах. Кращими грунтами є чорноземні, менш придатні заболочені і засолені.
Грунт має бути з нейтральною або слабокислою реакцією (рН сол 5,5 ... 7,0).
1. Загальна характеристика господарства <...
