Зміст
Введення
. Вплив рибної промисловості на навколишнє середовище
.1 Негативний вплив підприємств рибної промисловості на об'єкти навколишнього середовища
1.2 Вимоги, що пред'являються до території рибопереробних підприємств
.3 Комплексна переробка відходів рибопереробних виробництв
2. Проблеми утилізації відходів рибної промисловості Камчатського краю і заходи щодо їх усунення
.1 Екологічні проблеми, пов'язані з утворенням рибних відходів
.2 Передбачувані шляхи вирішення проблеми утилізації відходів рибної промисловості
Висновок
Список використаної літератури
рибний утилізації відходи камчатський
Введення
Актуальність теми дослідження. В даний час ринок рибної продукції характеризується недостатньою організованістю і взаємної проблемою всіх виробничих і товарних процесів, великою кількістю посередників і, як наслідок, високими цінами на даний вид товарів (що актуально як для виробників, так і для споживачів). Для підприємств рибопромислового комплексу постає проблема - куди подіти відходи після переробки риби. Переробка рибних відходів особливо актуальна, оскільки безпосередньо пов'язана з проблемою екології.
Рибні відходи становлять важливий резерв продовольчої сировини, який часто недооцінюють. Основними відходами ставкової риби при її первинній обробці є голови, луска, шкіра, нутрощі, включаючи статеві продукти, які, як правило, направляються на виготовлення кормової рибного борошна і, паралельно, ветеринарного та технічного жиру.
Утилізація відходів харчових виробництв потребує вирішення комплексу екологічних, економічних і технологічних проблем, серед яких визначальною є технологія переробки відходів.
На сучасному етапі підприємства рибної промисловості є джерелом значної кількості відходів органічного походження. Ці відходи є цінним кормовим продуктом, проте, швидко розкладаючись, вони стають непридатними для подальшого використання і, більше того, завдають шкоди навколишньому середовищу загалом і людині зокрема. Тому переробка основних відходів рибного виробництва є важливим завданням запобігання забруднення навколишнього середовища.
Перераховані відходи харчових виробництв можуть розглядатися як вторинні матеріальні ресурси (BMP), так як в них містяться білкові і мінеральні речовини, вуглеводи і вітаміни.
Виходячи з вищесказаного, надзвичайно актуальною видається тема даної курсової роботи, присвяченого розробці комплексної технології переробки рибних відходів в Камчатському краї.
Мета цієї роботи полягає в розгляді вплив відходів рибопереробних підприємств на навколишнє середовище, а так само основних нині існуючі і перспективні способи утилізації та переробки рибних відходів.
Для досягнення даної мети в курсовій роботі поставлені наступні завдання:
. Розглянути негативний вплив підприємств рибної промисловості на об'єкти навколишнього середовища;
2. Вивчити вимоги, пропоновані до території рибопереробних підприємств;
. Дослідити комплексну переробку відходів рибопереробних виробництв;
4. Розглянути екологічні проблеми Камчатського краю, пов'язані з утворенням рибних відходів;
. Дослідити шляхи вирішення проблеми утилізації відходів рибної промисловості.
1. Вплив рибної промисловості на навколишнє середовище
. 1 Негативний вплив підприємств рибної промисловості на об'єкти навколишнього середовища
За ступенем інтенсивності негативного впливу підприємств рибної промисловості на об'єкти довкілля перше місце посідають водні ресурси.
По витраті води на одиницю випущеної продукції рибна промисловість займає одне з перших місць серед галузей народного господарства. Високий рівень споживання обумовлює великий обсяг освіти стічних вод на підприємствах, при цьому вони мають високий ступінь забрудненості і становлять небезпеку для навколишнього середовища.
Скидання стічних вод у водойми швидко виснажує запаси кисню, що викликає загибель мешканців цих водойм. Для стічних вод характерний високий показник вмісту зважених органічних речовин. Цей осад протягом багатьох років накопичується у відстійниках і на полях фільтрації, що призводить до переповнення карт полів фільтрації і потрапляння стічних вод у відкриті водойми.
Стічні води рибопереробного підприємства утворюються в основному при митті риби, миття обладнання, інвентарю, тари та підлог. У виробничий стік потрапляють жир, кров, біл...
