МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
Федерального державного освітнього закладу
ВИЩОЇ ОСВІТИ
"ІЖЕВСЬКА ДЕРЖАВНА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКА АКАДЕМІЯ"
Кафедра організації виробництва та підприємництва
Курсова робота
на тему: "Аналіз господарської діяльності
ВАТ "Боксітогорскій молочний завод"
і техніко-економічне обгрунтування впровадження
пластинчастої пастеризаційно-охолоджувальної
установки ОП2-У15 "
Виконав: студент 651 групи
Загребина М.Л.
Перевірив: Ксамітова А.М.
Іжевськ 2007
Зміст
В
Введення
1. Аналіз господарської діяльності переробного підприємства
1.1 Організаційно-правовий статус підприємства
1.2 Аналіз розмірів виробництва і спеціалізація переробного підприємства
1.3 Аналіз собівартості продукції
1.4 Економічна ефективність виробництва та аналіз рентабельності
1.5 Аналіз використання трудових ресурсів, рівня продуктивності та оплати праці
1.6 Аналіз рівня інтенсивності та ефективності інтенсифікації
2. Техніко-економічне обгрунтування впровадження нового технологічного обладнання
2.1 Характеристика існуючих аналогічних машин і вибір бази для порівняння
2.2 Розрахунок економічної ефективності інвестицій в нову техніку
2.2.1 Розрахунок змінного і річного випуску продукції
2.2.2 Розрахунок собівартості продукції
2.2.3 Розрахунок терміну окупності капітальних витрат
2.2.4 Планування обсягу продажів і побудова графіка беззбитковості
Висновок
Введення
Молоко є цінним і корисним для здоров'я продуктом харчування. Його виробництво в світі за останні п'ять років досягло 120,5 млн. тонн.
Молочні продукти - одні з найбільш поширених продуктів харчування у світі. Вони характеризуються високою поживністю, гарною засвоюваністю, простотою і швидкістю приготування з них страв, а також відносно невисокою вартістю.
Медицина не без підстави відводить особливу роль молоку і молочним продуктам. Як показали наукові дослідження молоко калорійно, воно містить підвищену кількість сухої речовини, жиру, білків і мінеральних солей.
Численні дослідження вчених підтверджують: діти досить добре сприймають молоко, а саме кисломолочні продукти, так як молочний жир легше всмоктується стінками кишечника і швидше засвоюється організмом, ніж, наприклад, м'ясний або риб'ячий жир.
У зв'язку з тим, що молоко багате солями кальцію і фосфору, вітамінами В 1 , У 2 , С, А, Д, кобальтом, який входить до складу вітаміну В 12 , альбуміном і казеїном, воно корисне для організму і рекомендується для лікування хворих рахіт, дистрофією, а також у період одужання після важких захворювань.
Молочні продукти вельми корисні людям, що страждають алергією до м'ясних продуктів або інших продуктів харчування. Підвищений вміст кальцію в молоці корисно для хворих, які страждають на артрит.
Завдяки унікальній структурі згустку, одержуваного при сгущення молока, і аромату, молоко є цінною сировиною для виробництва високоякісних сирів, сиру, вершкового масла, морозива, а також кисломолочних продуктів таких як: кефір, сметана, сніжок, кисле, йогурт.
1. Аналіз господарської діяльності переробного підприємства
Економічний аналіз - це науковий спосіб пізнання сутності економічних явищ і процесів, обгрунтований на розчленування їх на складові частини та вивченні їх у всьому різноманітті зв'язків і залежностей.
Аналіз господарської діяльності - сполучна ланка між обліком і прийняттям управлінських рішень. У процесі аналізу облікова інформація проходить аналітичну обробку: проводиться порівняння досягнутих результатів діяльності з даними за минулі періоди часу, показниками інших організацій і середньогалузевими; визначається вплив різноманітних факторів на результати господарської діяльності, виявляються недоліки, помилки, невикористані можливості, перспективи. На основі результатів аналізу розробляються і обгрунтовуються управлінські рішення.
Роль аналізу як засобу управління виробництвом зростає. Це обумовлено різними обставинами: необхідністю неухильного підвищення ефективності виробництва у зв'язку із зростанням дефіциту і вартості сировини, підвищенням наукоємності та капіталоємності виробництва; відходом від командно-адміністративної системи управління і переходом до ринкових відносинам; створенням нових форм господарювання у зв'язку з роздержавленням економіки, приватизацією підприємств та іншими заходами економічної реформи.
При проведенні економічного аналізу господарської діяльності...
