Введення
Застосування холоду для збереження харчових продуктів відомо давно. Для цього використовували спочатку лід і сніг, а потім суміші льоду з сіллю, що дозволило отримати температури нижче 0 ° С.
У XIX ст. з'явилися промислові холодильні машини. Перша холодильна машина була винайдена в 1834 р англійцем Паркінсоном. В якості холодильного агента був застосований етиленовий ефір. Пізніше в 1871 р француз Терно створив машину, що працює на метиловому ефірі, а в 1872 р англієць Бойль винайшов холодильну машину, в якій використовувався аміак.
У нашій країні холодильні машини в промисловому масштабі вперше були застосовані в 1888 р на рибних промислах в Астрахані. У 1889 р були споруджені дві холодильні установки на пивоварних заво дах. Перший виробничий холодильник ємністю 250 т був побудований в 1895 р в Бєлгороді. Перевезення продуктів у залізничних вагонах з крижаним охолодженням почалися в 1860 р Проте в дореволюційній Росії холодильна техніка була розвинена слабо.
У 1917 році в країні налічувалося всього 58 холодильників загальною ємністю 57 тис. т і холодопродуктивністю близько 24 тис. кВт. Холодильний транспорт складався з 6500 двовісних залізничних вагонів з крижаним охолодженням і одного рефрижераторного судна вантажопідйомністю 185 т.
Застосування штучного холоду в широких масштабах в нашій країні почалося після Великої Жовтневої соціалістичної революції. За роки Радянської влади побудовані великі холодильники в м'ясної, рибної, молочної та інших галузях харчової промисловості, а також на транспорті. Вже в 1941 р ємність холодильників в нашій країні становила 370000 т.
Поряд зі зростанням холодильної ємності постійно розвиваються холодильне машинобудування та приладобудування. Холодильні машини випускають переважно у вигляді автоматизованих агрегатів. Велику увагу приділяють конструювання і виготовлення малих автоматизованих холодильних машин.
Малі холодильні машини отримали широке поширення в торгівлі і громадському харчуванні (холодильні шафи, камери, прилавки, вітрини, охолоджувані торговельні автомати), в побуті (холодильники, кондиціонери), на транспорті, в сільському господарстві, медицині та інших галузях народного господарства. У торгівлі та громадському харчуванні країни загальна кількість малих холодильних установок перевищує 2 млн. Одиниць. У побуті використовуються десятки мільйонів холодильників.
Широкий розвиток отримав холодильний транспорт. Залізничний холодильний транспорт помітно поповнився складами, секціями та окремими автономними вагонами з машинним охолодженням. Збільшилася кількість суден-холодильників, оснащених сучасним холодильним обладнанням. Створено заново автомобільний холодильний транспорт.
Для збереження і переробки всезростаючої кількості харчових продуктів необхідно збільшувати обсяги і підвищувати темпи будівництва холодильників і холодильного обладнання, а також технічно удосконалювати існуючі холодильні підприємства. У найближчі роки намічено значно збільшити ємність холодильників в харчовій, м'ясної і молочної промисловості. Збільшаться холодильні ємності і в системі торгівлі, в сільському господарстві. Їх належить оснастити новітнім холодильним обладнанням з більшим ступенем заводської готовності, автоматизації та механізації виробничих процесів.
Мета курсової роботи: закріплення і поглиблення знань, отриманих при вивченні загального товарознавства холодильних приладів, а також вивчення асортименту холодильних приладів.
Завдання:
. Вивчити будову та принцип роботи холодильних приладів
. Вивчити споживчі властивості холодильних приладів
. Вивчити класифікацію і асортимент побутових холодильних приладів
. Зробити аналіз асортименту холодильних приладів на прикладі.
1. Пристрій і принцип роботи холодильних приладів
.1 Пристрій холодильних приладів
холодильний прилад побутової асортимент
Побутові холодильники складаються з корпусу, в якому знаходяться теплоізольована холодильна камера, пусковий і теплорегулюючий пристрій, і холодильного агрегату.
КОРПУС
Корпус є несучою конструкцією, тому повинен бути досить жорстким. Його виготовляють з листової сталі товщиною 0,6-0,1 мм. Герметичність зовнішнього шафи забезпечується пастою ПВ - 3 на основі хлорвінілової смоли. Поверхню шафи фосфатують, потім грунтують і двічі покривають білою емаллю МЛ - 12-01, ЕП - 148, МЛ - 242, МЛ - 283 або ін. Виконують це за допомогою краскопультів або в електростатич...
