РЕФЕРАТ
Дипломна робота: 85 с., 12 рис., 12 табл., 42 джерела, 5 дод.
Дохід ресторану, надбавки, націнки, товарообіг, продукція власного виробництва, покупні товари, економічний аналіз, методи планування, резерви зростання
Об'єкт дослідження - ресторан «Золоте теля».
Предмет дослідження - доходи ресторану «Золоте теля».
Мета роботи - проаналізувати доходи, визначити резерви їх зростання.
Методи дослідження : порівняльного аналізу, синтезу, опис, економіко-математичні, економіко-статистичні.
Дослідження і розробки: дана оцінка економічної ефективності ресторану «Золоте теля», розроблені конкретні пропозиції щодо підвищення рівня доходу від виробництва і реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів в ресторані.
Техніко-економічна значимість: впровадження розробок підвищить величину товарообігу та рівень доходу від виробництва і реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів в ресторані, що забезпечить поліпшення господарсько-економічної діяльності даного підприємства.
Автор роботи підтверджує, що наведений в ній розрахунково-аналітичний матеріал правильно і об'єктивно відображає стан досліджуваного процесу, а всі запозичені з літературних та інших джерел теоретичні, методологічні та методичні положення і концепції супроводжуються посиланнями на їх авторів.
ЗМІСТ
Введення
. Сутність доходів комерційної організації, джерела їх утворення, методика економічного аналізу і планування
. 1 Поняття доходів комерційної організації, джерела їх утворення
. 2 Методика економічного аналізу доходу комерційної організації і факторів, що впливають на його величину
. 3 Методика планування доходів комерційної організації
. Економічний аналіз доходів ресторану «Золоте теля»
. 1 Організаційно-економічна характеристика ресторану «Золоте теля»
. 2 Аналіз доходу від виробництва і реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів і факторів, що впливають на його величину
. Планування доходів в ресторані «Золоте теля» та шляхи їх збільшення
. 1 Планування доходу від виробництва і реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів в ресторані «Золоте теля»
. 2 Шляхи збільшення і резерви зростання доходу від виробництва і реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів в ресторані «Золоте теля»
Висновок
Список використаних джерел
ВСТУП
У Республіці Білорусь відбувається поступовий перехід до ринкової економіки. І враховуючи цей перехід можна говорити про те, що набирає силу і конкуренція як основний механізм регулювання господарського процесу. У сучасних економічних умовах діяльність кожного господарського суб'єкта є предметом уваги широкого кола учасників ринкових відносин, зацікавлених в результатах його функціонування. Одним з основних вимог функціонування будь-якого господарюючого суб'єкта в умовах ринкових відносин є беззбитковість господарської діяльності, відшкодування витрат власними доходами [1, c. 245]. Доходи є важливим якісним показником діяльності підприємства, так як в них відбивається рівень господарювання, результати комерційної, фінансової та економічної роботи організації. Підприємства харчування за надані ними послуги з виробництва, реалізації організації споживання стягують плату, яку можна назвати ціною послуг. Цією платою стає торговельна надбавка до ціни закуплених сировини і товарів, а також націнка на продукцію громадського харчування. Тому дохід ресторану можна представити як суму надбавок і націнок на реалізовану продукцію.
Проблема доходів і шляхів їх підвищення завжди буде актуальною. Дохід є дуже важливою і невід'ємною частиною економіки ресторану, так як за рахунок доходу покриваються всі витрати підприємства (витрати виробництва та обігу), проводиться сплата різних податків, а також дохід є єдиним джерелом формування прибутку. Відомо, що всі господарюючі суб'єкти прагнуть до збільшення своїх доходів і зменшення витрат, щоб отримувати прибуток від своєї діяльності. Від того, які є в наявності доходи або джерела їх отримання, залежить ефективний розвиток підприємства. Основною метою будь-якої комерційної організації є максимально можливе збільшення доходу. Для того щоб точно дізнатися, як і в якому напрямку дія...
