Організація роботи ресторанного підприємства ТОВ В«МісонВ»
ЗМІСТ
ВСТУП
. ХАРАКТЕРИСТИКА ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА
.1 Матеріально-технічна база підприємства
.2 Асортимент послуг, що надаються
.3 Організація охорони праці та пожежної безпеки
. ОРГАНІЗАЦІЙНА СТРУКТУРА ПІДПРИЄМСТВА
.1 Схема організаційної структури управління ТОВ В«МісонВ»
.2 Посадові обов'язки співробітників структурного підрозділу
. КАДРОВА ПОЛІТИКА І КУЛЬТУРА ОБСЛУГОВУВАННЯ
.1 Кількісний і якісний склад співробітників
.2 Форми підвищення кваліфікації ТОВ В«МісонВ»
.3 Фірмовий стиль ТОВ В«МісонВ»
. МАРКЕТИНГОВА ДІЯЛЬНІСТЬ ПІДПРИЄМСТВА
.1 Рекламна діяльність
.2 Цінова політика
. Систематизація вивченого матеріалу
ВИСНОВОК
ПРОГРАМИ
ВСТУП
ресторан послуга управління менеджмент
Актуальність і необхідність проходження практики полягає в тому, що вона дозволяє повною мірою відчути й усвідомити специфіку майбутньої професії. У процесі роботи формуються навички використання теоретичних знань у практичній діяльності, вміння застосовувати оптимальні рішення в конкретних ситуаціях, здійснити об'єктивну оцінку власних професійних якостей. Практика сприяє отриманню досвіду управлінської діяльності. Вона дозволяє остаточно переконатися в правильності обраної професії, сформувати свою незалежну думку про спеціальності, а також спланувати свою подальшу діяльність. p align="justify"> Звіт з практики являє собою аналіз діяльності ТОВ В«МісонВ». У роботі зроблена оцінка діяльності підприємства, описано особливості побудови організаційної структури та роботи з кадрами, досліджено питання ресурсного забезпечення, технічної оснащеності, організації контролю якості та ін
Основною метою проходження виробничої практики був аналіз діяльності комерційного підприємства зсередини, аналіз сучасного стану, розвитку та перспективних напрямів ресторану, правових норм, методів організації та просування послуг, особливостей функціонування компанії.
Вивчення внутрішнього середовища досліджуваного підприємства проводилося за допомогою таких методів: стажування, спостереження, співбесіди та опитування співробітників, аналізу документальної інформації.
1.Характеристика ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА
.1 Матеріально-технічна база підприємства:
Нове Лідо - це 4 поверхи:
поверх-Бістро (до 100 посадочних місць);
поверх - Ресторан (120 посадочних місць);
поверх - Банкетний зал (60 посадочних місць);
поверх - Караоке-бар і кальянная (50 посадочних місць);
Режим роботи:
Бістро - з 9.00 до 24.00
Ресторан - з 12.00 до 02.00
.2 Асортимент послуг, що надаються
Бістро В«Нове ЛідоВ» здійснює доставку додому або в офіс гарячої піци і других страв. Вартість доставки 50 руб. br/>
.3 Організація охорони праці та пожежної безпеки
Всі приміщення ресторану оснащені спеціальною пожежною сигналізацією, яка у разі пожежі оповіщає звуковим сигналом. На всіх поверхах будівлі підприємства висять вогнегасники, є кнопка включення пожежної сигналізації і висять плани евакуації. Весь персонал підприємства пройшов інструктаж з техніки безпеки. <В В
2. ОРГАНІЗАЦІЙНА СТРУКТУРА ПІДПРИЄМСТВА
.1 Схема організаційної структури управління ТОВ В«МісонВ»
В
.2 Посадові обов'язки співробітників структурного підрозділу
Адміністратор ресторану:
Здійснює роботу з ефективного і культурного обслуговування відвідувачів ресторану, створенню для них комфортних умов. Забезпечує контроль збереження матеріальних цінностей. Консультує відвідувачів з питань, що стосуються послуг, що надаються. Приймає заходи щодо запобігання і ліквідації конфліктних ситуацій. Розглядає претензії, пов'язані з незадовільним обслуговуванням відвідувачів, проводить необхідні організаційно-технічні заходи. Здійснює контроль оформлення приміщень, стежить за розміщенням, оновленням і станом реклами усередині приміщення і на будів...
