Введення
мотивація персонал готель
Дайв-клуб В«ФіолентВ» це міні-готель заснована в 1996 р. Її номерний фонд складає 16 номерів і продовжує розширюватися.
Проходження практики спрямовано на закріплення і поглиблення практичних, теоретичних знань і умінь, отриманих в процесі навчання, а також оволодіння системою професійних умінь і навичок і первісним досвідом професійної діяльності.
Економічна та практика менеджменту проводилася в міні-готелі Дайв-клуб В«ФіолентВ».
Мета роботи - грунтуючись на отриманих теоретичних знаннях в процесі самостійної роботи набути практичних навичок менеджменту в умовах виробничо-господарської діяльності міні-готелі В«ФіолентВ».
Завдання практики:
вивчити структуру управління організації, її завдання та функціональні обов'язки співробітників;
детально вивчити технологію управління об'єктами, процесами і персоналом, ведення технічної документації;
отримати практичні навички по всьому циклу технології управління виробництвом;
проаналізувати статистичні форми звітності організації, придбати навички щодо їх заповнення в даній організації за останній 5 років;
вивчити федеральні і галузеві нормативні, інструктивні та методичні матеріали організації роботи з управління організацією;
вивчити документи і матеріали щодо забезпечення економічної безпеки організації, збереженню комерційної таємниці;
вивчити наявний в організації досвід і практичні навики лінійного, функціонального і корпоративного менеджменту.
При написанні звіту використані документи та матеріали з управління персоналом, а також форми статистичної звітності, що використовуються в організації.
Система управління та організаційна структура виробництва
Міні готель В«ФіолентВ» пропонує комплексне обслуговування туристів на території мису Фіолент. Проживання відпочиваючих можливе в комфортабельних номерах розташовуються в двох будівлях або окремому дерев'яному будиночку типу люкс. p align="justify"> Постояльцям готелю пропонується повна лінійка номерів: від рівня комфорту В«стандартВ» до класу люкс. Додаткові послуги включають цілодобовий ресепшен, наявність гриль-печей, дитячого майданчика, сауна, баня. p align="justify"> Номерний фонд міні-готелю складається з 16 номерів.
Номери економ класу знаходяться у триповерховому будові. Всього 9 номерів. Так само є кухня, три ванні кімнати і телевізор. p align="justify"> Номери стандарт перебувають у двоповерховому будову. Всього 4 номери. У кожному з номерів є сан вузол і телевізор. Номери люкс знаходяться в цьому ж будинку. Всього 2 номери. У кожному є сан вузол, телевізор, кондиціонер. Ще один номер класу люкс розташований в окремій будові (дерев'яний будиночок). У ньому є сан вузол, кондиціонер, телевізор, DVD. Організаційна структура готелю-директор, бухгалтер, адміністратор, покоївка, охоронець. br/>В
Рис.
Характеристика служби управління організацією
Структура управління міні-готелю В«ФіолентВ» - сукупність і підпорядкованість взаємопов'язаних організаційних одиниць або ланок, що виконують певні функції.
На чолі міні-готелю В«ФіолентВ» стоїть директор, який керує роботою, а саме:
В· контролює процес обслуговування відвідувачів;
В· управляє роботою співробітників, встановлює пріоритети в роботі і здійснює дії, які сприяють підтримці основного принципу: орієнтація на інтереси відвідувача;
В· виявляє і виправляє випадки недотримання чи невідповідності стандартів роботи перш, ніж вони вплинуть на враження відвідувачів;
В· контролює і підтримує якість роботи відповідно з дотриманням технологічних норм.
Адміністратор є основним особою, що несе відповідальність за виробничу діяльність підприємства і якість продукції, він є одночасно помічником директора і виконує додатково функцію фахівця з постачання, розподіляє обов'язки, складає графік виходу на роботу персоналу, санітарних правил.
У функції адміністратора готелю входять підбір, розстановка кадрів, координування роботи апарату та окремих виконавців, керівництво підлеглими працівниками, прийняття рішень з питань організації, контроль і забезпечення виконання цих рішень.
Інші працівники керуються у ...
