Федеральне агентство з освіти
Державна освітня установа вищої професійної освіти
Псковський державний політехнічний інститут
Фінансово-економічний факультет
Кафедра В«Фінанси і кредитВ»
Контрольна робота
з дисципліни
Облік витрат, калькулювання та бюджетування в галузях
виробничої сфери
На тему:
Облік витрат і калькулювання собівартості в м'ясопереробному виробництві
Виконала: студентка
групи 673-1206С шифр 0867162
Охотнікова Л.В.
Перевірила: Будасова В.А.
Псков 2011
Зміст
Введення
Глава 1. Облік витрат і калькулювання собівартості в м'ясопереробному виробництві
.1 Особливості обліку витрат і калькулювання собівартості продукції в ковбасному виробництві
.2 Журнал (книга) обліку закладки сировини та виходу готової продукції
Глава 2. Завдання
Висновок
Список використаної літератури
Введення
У сучасних умовах становлення ринкової економіки та вдосконалення управління, вироблення нової стратегії розвитку підприємств посилюються роль і значення системи бухгалтерського управлінського обліку. Потрібно не тільки порівнювати зроблені витрати з отриманими доходами, але і вести активний пошук ефективного використання кожного вкладеного рубля у виробничу, комерційну та фінансову діяльність підприємств і організацій. Одним з найбільш важливих ділянок бухгалтерського управлінського обліку є облік витрат на виробництво і калькулювання собівартості продукції, що випускається, виконуваних робіт або наданих послуг. У собівартості продукції, як синтетичному показнику, відображаються всі сторони виробничої і фінансово-господарської діяльності організації. Від рівня собівартості продукції залежать обсяг прибутку і рівень рентабельності підприємства. Витрати на виробництво вироби виступають найважливішим елементом при визначенні конкурентоспроможної продажної ціни; інформація про собівартість продукції часто лежить в основі прогнозування і управління виробництвом і витратами; знання собівартості необхідно для визначення сальдо матеріальних рахунків на кінець звітного періоду. p align="justify"> Мета контрольної роботи - розглянути теоретичний аспект обліку витрат і калькулювання собівартості продукції в ковбасному виробництві
Глава 1. Облік витрат і калькулювання собівартості в м'ясопереробному виробництві
.1 Особливості обліку витрат і калькулювання собівартості продукції в ковбасному виробництві
На вітчизняних підприємствах випускають широкий асортимент ковбасних виробів. Залежно від теплової обробки їх підрозділяють на варені, напівкопчені і копчені, а за складом використовуваного сировини на:
м'ясні - варені, фаршировані ковбаси, сосиски і сардельки, м'ясні хліби, напівкопчені і копчені (сирокопчені і варено-копчені) ковбаси;
субпродуктові - ліверні ковбаси, паштети, сальтисон і холодці;
кров'яні - кров'яні ковбаси.
Ефективність фінансово-господарської діяльності ковбасних підприємств у чималому ступені залежить від стану виробничого обліку, на який впливають такі фактори, як організаційно-правова форма підприємства, виробнича структура, обсяг діяльності, технологія виробництва і т. д .
За ступенем самостійності ковбасні підприємства можуть функціонувати у вигляді самостійних юридичних осіб або входять до складу інших організацій і підприємств як відокремлений виробничий підрозділ.
За масштабом виробничої діяльності ковбасні підприємства можуть бути великими і дрібними.
На великих підприємствах застосовується цехова структура управління.
Кожну виробничо-господарську структуру очолює окреме матеріально відповідальна особа. На дрібних же підприємствах на завідувача ковбасним цехом можуть бути покладені обов'язки завідувача виробництвом, комірника за матеріалами, паливу і готової продукції. Даний фактор впливає на порядок документального оформлення господарських операцій, систему звітності матеріально відповідальних осіб, формування собівартості продукції і т. д.
Залежно від характеру технологічного процесу ковбасні підприєм...
