МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ ФЕДЕРАЦІЇ
РОСІЙСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
імені Г. В. ПЛЕХАНОВА
Кафедра технології та організації підприємств харчування
Причини вегетаріанства
Реферат з дисципліни В«Історія і теорія кулінаріїВ»
Автор: Макаревич Т.П
Керівник
канд. техн. наук, доцент Жубрева Т.В
Москва 2010 м.
Генрі Девід Торо (1817-1862, американський письменник, мислитель, натураліст):
В«Для мене немає ніякого сумніву в тому, що людство в процесі своєї еволюції припинить поїдати тварин так само, як колись дикі племена перестали поїдати один одного, коли вони увійшли в контакт з більш розвиненими В».
Слова, що належать цій великій людині, немов заглядає в майбутнє, як не можна краще характеризують виконану мною роботу над рефератом. Причини вегетаріанства не тільки в духовності, здоровій дієті, але і у величезному кроці, яке робить людство на шляху розуміння природи, розуміння своєї душі. Це величенний крок у майбутнє, крок на новий щабель розвитку розумового, духовного!
Введення
Статистика на початок 90-х років. Більше 10% населення світу - вегетаріанці; Індія - понад 80% населення, США - Близько 5% населення, Великобританія - близько 7% населення (молодь від 11 до 18 років - 8%; не частіше разу на місяць їдять м'ясо приблизно 15% населення).
Слово В«вегетаріанецьВ» введено в обіг в 1842 році засновниками В«Британського вегетаріанського суспільства В». За основу було взято латинське В«vegetusВ», що означає В«міцний, здоровий, свіжий, бадьорий В». Словосполучення В«homo vegetusВ» вказує на духовно і фізично розвинену особистість.
Спочатку слово "Вегетаріанство" означало спосіб життя, гармонійний з філософської та моральної точки зору, а не тільки фруктово-овочеву дієту
Вегетаріанство (від латинського слова vegetalis - рослинний) - система харчування, що допускає вживання в їжу лише рослинні продукти, які згідно з цією системою є єдиною природною їжею людини. Вегетаріанство отримало поширення в Західній Європі в першій половині 19 століття. У Росії його популярності сприяло опублікування професором А. Н. Бекетовим в 1878 році статті "Харчування людини в її сьогодення і майбутнє", а також популяризація вегетаріанства Левом Толстим. У ті часи вегетаріанством захоплювалися головним чином деякі релігійні меншини і деякі верстви інтелігенції.
У колишньому Радянському Союзі вегетаріанство отримало тавро лицемірною буржуазної ідеології, а всі доводи на його користь були оголошені антинауковими. Довгі роки велася наполеглива пропаганда раціонального, змішаного харчування, а вегетаріанський режим призначався лише з лікувальною метою (цікаво, чи не так?). Серед інших гасел тих часів можна знайти й такий: "Вегетаріанство, засноване на помилкових гіпотезах і ідеях, в Радянському Союзі не має прихильників! "
В останні десятиліття вегетаріанство заслужило широку популярність. За статистикою вже в 1983 році під всьому світі налічувалося близько мільйона вегетаріанців. І з кожним роком число людей, що вирішили стати вегетаріанцями, стає все більше і більше. Люди починають наскільки жорстоко і негуманно вирощуються тварини, які незабаром потрапляють на обідній стіл, розуміють, як економічно не вигідно вирощувати тварин, коли на землі так мало залишилося не стоптаних величезними стадами домашніх тварин луків, полів, які раніше були багаті рослинністю. Кормів стає все менше, природа задихається від відходів, створюваних незліченними фермами, а так само бойнях та ін Куди вигідніше вирощувати рослини. Не так Чи? У своєму рефераті я хочу довести, що причин для того, що б стати вегетаріанцем досить багато і причини ці вагомі, майже незаперечні. Дивлячись на обстановку навколишнього середовища можна стверджувати що вирощування рослин набагато вигідніше, ніж вирощування та утримання худоби. Планета задихається і людина. Розумна істота на Землі, зобов'язаний прийти на допомогу! p> Більшість вегетаріанців - Це люди, які зрозуміли, що спочатку потрібно позбутися від схильності до насильства у власному серці, і тільки потім думати про створення миролюбного суспільства. Тому немає нічого дивного в тому, що багато тисяч людей, представників усіх верств суспільства, у своїх пошуках істини ставали вегетаріанцями.
Серед них такі люди, як Піфагор, Сократ, Платон, Климент Олександрійський, Плутарх, цар Ашока, Леонардо да Вінчі, Монтень, Акбар, Джон Мільтон, сер Ісаак Ньютон, Еммануель Сведенсборг, Вольтер, Бенджіамін Франклін, Жан-Жак Руссо, Ламартін, Персі Шеллі Шеллі, Ралф Уолдо Емерсон, Генрі Девід Торо, Лев Толстой, Джордж Бернард Шоу, Рабіндранат Тагор, Махатма Ганді, Альберт Швейцер і Альберт Ейнштейн. p> За даними опитування 588 американців-вегетаріанців, проведе...
