РЕФЕРАТ
з хімії
на тему:
"Енергетичні напої: шкода, користь, правила вживання"
Учня 10А класу
Школи № 18
Жіганова А.С.
РУКОВАДИТЕЛЯ роботи: Олена Олександрівна Білицька. br/>
Санкт-Петербург, 2009 рік.
Сьогодні енергетичні напої продаються в будь-якому кіоску, в барах, клубах, їх нерідко можна побачити в тренажерних залах і на спортмайданчиках. Реклама позиціонує їх як засобу боротьби з втомою, що допомагають активному способу життя, розумової діяльності, клубним танцям і заняттям спортом. У той же час у вченому світі і ЗМІ йде гаряча полеміка про реальну дію і побічні ефекти цих напоїв. Причому точки зору часто діаметрально протилежні: в той час як одні стверджують, що за своїми ефектів "енергетики" не дуже відрізняються від будь-якої іншої "газованої води", інші зіставляють їх по силі дії і потенціалу звикання з наркотиками. У Норвегії, Данії та Франції енергетичні напої вважаються біологічно активними добавками і дозволені до продажу тільки в аптеках. У Росії теж існують обмеження, пов'язані з ними: напій не може містити більше двох тонізуючих компонентів, на банці мають зазначатися обмеження щодо використання, а реалізація їх у школах заборонена, про що йдеться у Постанові Головного державного санітарного лікаря РФ "Про посилення нагляду за напоями, містять тонізуючі компоненти ", від 19.01.2005г. Останнім часом шум навколо "енергетиків" посилився у зв'язку з судовими розглядами з приводу кількох смертей, імовірно пов'язаних з їх вживанням. У Швеції три людини померли на дискотеці після випитої суміші енергетичного напою з міцним алкоголем, а 18-річний ірландський баскетболіст Росс Куні після трьох банок напою помер прямо на майданчику.
Своїм завданням я поставив виявлення фактів "за" і "Проти" вживання Енергетиків. Спробуємо розібратися, що на самому справі являють собою ці "батарейки в жерстяних банках". Склад енергетичних напоїв:
Сахароза - Звичайний цукор. З'єднання двох простих цукрів - глюкози і фруктози. Висококалорійний компонент багатьох харчових продуктів, використовується в чистому вигляді для підсолоджена напоїв, кондитерських виробів тощо
Глюкоза - Найпоширеніший цукор в реакціях метаболізму людини, основна поживна речовина, що доставляється кров'ю до органів і тканин (всім відомий аналіз крові на цукор - ніщо інше, як визначення концентрації глюкози). Надходить в організм з їжею як продукт перетравлення сахарози, крохмалю, глікогену та інших вуглеводів. Може синтезуватися з інших органічних речовин.
Кофеїн - Поширений психостимулятор, міститься в чаї, кава, мате, гуарані, горіхах кола та деяких інших рослинах. Зменшує відчуття втоми і сонливості, підвищує розумову працездатність, прискорює пульс, володіє легкий сечогінний ефект. Період стимуляції змінюється втомою, що вимагає адекватного відпочинку. Дія середньої дози кофеїну продовжується близько 3 годин, проте виводиться він набагато повільніше, тому при повторному вживанні можливе передозування. Вона проявляється збудженням, безсонням, нервозністю, дратівливістю, корчі, болем у животі, прискореним і нерегулярним серцевим ритмом, а при дуже високих дозах - психозом, пошкодженням м'язів, аритмією і смертю (смертельна доза для людини - 10-15 г кофеїну, або 100-150 чашок кави). Систематичне вживання великих кількостей кофеїну призводить до розвитку наркотичної залежності - кофеінізм.
Теобромін - Речовина, схожа за будовою і дії з кофеїном, але володіє приблизно в 10 разів меншим психостимулирующим ефектом. Міститься в какао і какаопродуктах, наприклад, в шоколаді.
Таурин - Похідне амінокислоти цистеїну (всупереч поширеній точці зору, сам він амінокислотою не є). Один з основних компонентів жовчі, в невеликих кількостях міститься в різних тканинах тварин і людини, в основному в м'язової. Необхідний для нормального функціонування нервової, імунної та деяких інших систем, бере участь у регуляції обміну жирів і кальцію. У достатній кількості синтезується в організмі (за винятком деяких вроджених захворювань). Досліди на мишах показали, що таурин може зменшувати м'язову втому при тривалих навантаженнях; на людях подібні дослідження не проводилися. Ефекти великих доз цієї речовини, що містяться в енергетичних напоях, не досліджені.
Глюкуронолактон - Один з природних метаболітів глюкози в людському організмі. Міститься також в крупах, червоному вині, деяких рослинних смолах. Важливий компонент сполучної тканини. Ніякими "енергетичними" властивостей не володіє, кілька покращує виведення з організму токсичних продуктів обміну речовин. В енергетичних напоях міститься в кількості, що перевищує природну добову вироблення ...
