Міністерство освіти и науки України
Київський національний торговельно-економічний університет
Кафедра готельно-ресторанного бізнесу
Реферат з дісціпліні
В«Організація ресторанного господарства В»
На тему: В«Проектування власного закладу господарства (паб-бар) В»
Студенів:
Давідчіка Дмитра Володимировича
Мещерякова Максима Миколайовича
Київ 2011
Зміст
Вступ
1. Назва, тип закладу
2. Розташування закладу
3. Характеристика, Особливості закладу
4. Інтер'єр закладу: освітлення, муз.супровід, розташування меблів, підбір меблів
5. Надання послуг
Вступ
Паб (англ. Pub - СКОРОЧЕННЯ від Public house, буквально В«Публічний дімВ» у значенні місця збору населення) - заклад, у якому продаються алкогольні напої. Традіційно існувалі у Велікобрітанії та Ірландії и є ВАЖЛИВО соціо-культурних елементом ціх країн, в Наші Дні Пабі зустрічаються такоже у странах, что віпробувалі на Собі потужній британський або ірландській культурний Вплив - таких, як Канада, Австралія и Нова Зеландія, Меншем мірою - США. Пабі зустрічаються и в других странах, но там смороду НЕ є переважаючімі пивними закладами и спріймаються Головним чином як елемент В«екзотічногоВ» Британського национального колориту. p> багатая пабів пріпускають наявність невеликого пивоварного заводу, Який знаходится безпосередно в пабах або Поблизу від них. Пиво, зварене там, є Основним брендом пабу. Паб, что предлагает ТИМЧАСОВЕ житло, может назіватіся В«InnВ» (готель) (У Велікобрітанії) або трактир. У Австралії Пабі часто носячи Назву готель, хочай НЕ предлагают Нічого, окрім Тимчасового житла (Готелі, что предлагают позбав ТИМЧАСОВЕ житло без бару, назіваються В«приватний готельВ»).
1. Назва, тип закладу
Паб-бар В«РозливВ» br/>
2. Розташування закладу
Розташованій за адресою: м.Київ, вул. Попудренка, 10/1 (неподалік ст.метро Дарниця)
В
3. Характеристика, Особливості закладу
Особлівістю даного закладу є ті, что ВІН розташованій неподалік СТАНЦІЇ метро Дарниця и того до нього неважко дістатіся, а це, у свою черго буде пріваблюваті відвідувачів.
Для постійніх відвідувачів передбачені знижки.
Паб В«РозливВ» - це в деякій мірі екзотика. Головний напій, зрозуміло, - пиво! Тут его подаються больше 15 сортів. Класичне чеське розливне пиво, великий вибір Пляшкова пива та других напоїв, Холодні та гарячі закуски, створюють Відчуття, простота, розслабленості, спріяють дружній бесіді. Паб улюблене місце багатьох чоловіків. Тут, зазвічай, й достатньо галасліво ї демократично. Де ще можна посмотреть футбольний матч на великому екрані, у дружній компании, за Кухлю пива? Звичайний у пивному барі В«РозливВ». Саме атмосфера - одна з Головня особливая В«РозливуВ». Можна гарантуваті, что КОЖЕН гість тут буде почуваті собі вільно й затишно. Неордінарність и багатоплановість пабу В«РозливВ» Нікого НЕ залиша байдужим.
4. Інтер'єр закладу: освітлення, муз.супровід, розташування меблів,
підбір меблів
Інтер'єр Виконано в лондонській стілі.Інтер 'єр ресторану солідній и суворий. Два зали (На 29 и 40 осіб) обставлені меблями червоного дерева и зеленими шкірянімі диванами, прикрас Небагато, и смороду НЕ занадто. Стіні оформлені збережений Лондона, КОЛЬОРОВО вітражамі и декоративними панно. Обслуговують гостей дівчата в коротких спіднічках-шотландка - симпатично и Цілком пристойно. Vip-зали, якіх тут п'ять, декоровані КОЖЕН у своєму стілі. Тому компанія з 6-15 мужчина знайде Собі місце НЕ Тільки под Розміри, альо и под настрій. Для тихий, хто цінує східний колорит и хочет розслабітіся, існує окрема кальянів кімната У обстановці традіційного Лондонський пабу з антикварного барною стійкою сусідять мозаїка в стілі японського хентай та індівідуальні кабінкі для їжі, стілізовані под туалети; вместо столів - Раковини з латунними кранами. Всі мебель зібрана по блошиних ринках и антикварних магазинах Європи; среди абсолютно різніх стільців найвідатнішій - крісло-катапульта английского Винищувач. p> У цьом просторі ВСІ деталі інтер'єру знаходяться На межі повної протілежності - складаний конструкція стелі в стилі "High-Tech" та каскадні кришталеві люстри, шікарні шовкові штори з бахромою и діскотечні дзеркальні Кулі под стели. При цьом наявність абсолютно різніх за фактура матеріалів - шкірі, дзеркал, натурального дерева, мармуру, алюмінію - Грає Тільки на Користь освітлення.Змішання деталей дозволяє вібіраті НЕ Тільки місце відпочинку, а й стиль поведінкі.
5. Cвітло, что падає на предмети, Різні НЕ Тільки за фактур, а й за Кольорах, умовно розділяє простір бару на світлові Зони. Легко буде вібрато зручне місце для відпочинку, відповідне внутрішньому настрою: Хочется насолоджуватіся ввечері в напівтемряві - сядьте в кабінку з В«лампочкою ІллічаВ» и зашторте; бажаєте звернути на собі уваг публікі - крісло біля каміна под торшером.
Музичний супровід представляет собою живе Виконання композіцій відомімі Українськими та Закордоний виконавцями.
Розташування меблів
В
Меблі ретельно відібрані за лондонський стилем.
5. Надання услуг
Наша компанія надає послуги з віїзного обслуживания (кейтерінгу) з 2010 року. За цею рік у нас з'явилися постійні Клієнти, Які регулярно корістуються нашими услуг и рекомендуються нас своим партнерам, а це, як відомо-найкраща реклама и Рекомендація. p> Спираючись на свой досвід и знання, маючі професійно підготовленій обслуговуючий персонал та технологічне обладнання, паб В«РозливВ» предлагает свои послуги з організації та проведення віїзного обслуговування ЗАХОДІВ будь-якої складності - від Вашого Дня народження або поїздкі на шашлики з друзями до офіційніх та дипломатичності прійомів, наукових конференцій и різніх корпоративних свят. p> Новинка - експрес-кейтеринг - доставка їжі в офіс або додому.
Особлівість нашого кейтеринг-СЕРВіСУ - це пересувна барна стійка. У будь-якому місці, де побажає замовник, Наші бармени пріготують напої и коктейлі на будь-який смак. Cам процес Приготування є Яскраве шоу и может
