Зміст
Введення
ГЛАВА 1. ОСНОВНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА
1.1 Історія розвитку готельного господарства
1.2 Особливості роботи у сфері сучасного готельного бізнесу
1.3 Класифікація засобів розміщення готельного типу
1.4 Матеріально-технічна структура готельного підприємства
1.5 Основні і додаткові послуги готелів
1.6 Служби готелів та особливості їх функціонування
ГЛАВА 2. МІЖНАРОДНІ АСПЕКТИ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА
2.1 Міжнародна класифікація готелів
2.2 Тенденції розвитку світового готельного комплексу
2.3 Міжнародні готельні ланцюги
2.4 Сучасний стан, тенденції і перспективи розвитку світового готельного господарства
ГЛАВА 3. РОЗВИТОК ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА В РОСІЇ
3.1 Сучасний стан готельного бізнесу в Росії
3.2 Світові готельні ланцюги в Росії
3.3 Проблеми розвитку готельного господарства в Росії
3.4. Російська система класифікації готелів
3.5 Сучасні тенденції розвитку готельного господарства в Росії
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Готельне господарство є найважливішим сектором у структурі туризму, які представляють собою матеріально-технічну базу галузі і визначальним вид, особливості та якість туристського продукту. Процеси, що відбуваються в туристській сфері в цілому, відображаються на основних показниках функціонування готелів, а останні визначають показники туристської активності на даному напрямку.
Мета курсової роботи: розглянути специфіку готельного господарства.
Для досягнення цієї мети були поставлені такі завдання:
1. розглянути історію розвитку готельного господарства;
2. розглянути класифікації готелів, їх матеріально-технічну базу;
3. вивчити служби готелів, їх функціонування;
4. вивчити міжнародні та російські особливості готельного господарства;
5. розглянути тенденції та перспективи розвитку міжнародного та російського готельного господарства;
6. виявити проблеми готельного господарства в Росії і закордоном.
Методи роботи - аналітичний, порівняльно-описовий. Курсова робота складається з 3 розділів. У першому розділі готельне господарство розглядається з теоретичної точки зору. Дається історичний нарис розвитку готельної справи, системи класифікації готелів, особливості роботи в готельному бізнесі, структура готельного підприємства, опис систем служб готелю, їх функціонування та ін
У другому розділі аналізується специфіка міжнародного готельного господарства. Наводяться тенденції, перспективи розвитку, міжнародна класифікація готелів, розглядаються міжнародні готельні ланцюга та ін
3 глава розкриває особливості російського готельного господарства. Наводяться тенденції, проблеми розвитку, описується процес участі російських готелів в міжнародних готельних ланцюгах, класифікація засобів розміщення в Росії і ін
Курсова робота складається з вступу, двох розділів і укладення.
В В
ГЛАВА 1. ОСНОВНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА
В
1.1 Історія розвитку готельного господарства
гостинність готельний господарство послуга
Перші готелі (караван-сараї), як і сама професія з обслуговування подорожуючих людей, виникли в далекому минулому, більш ніж за 2 тис. років до н.е., в давньосхідної цивілізації. Зі часів Стародавньої Греції і особливо Древнього Риму отримали розвиток таверни та хоспітеуми - це родоначальники готелів, призначених для мандрівних торговців і артистів, паломників і мандрівників.
Упродовж століть зовнішність древньої готелі не змінювався. В основному вона складалася з огорожі для коней і двоповерхової будівлі, в якому на першому поверсі розташовувалася таверна, а на другому - спальні. Потім у цей комплекс основних послуг для мандрівників почали додаватися відкриті і криті галереї, де влаштовувалися театральні вистави (англійські інни). Безсумнівно, що вже тоді існувала практика надання мандрівникам і інших побутових послуг зі боку власників цих закладів, членів їх сімей, прислуги і дрібних ремісників. Такі готелі вже тоді були родоначальниками туристських комплексів на відповідних тим часам якісному і кількісному рівнях надання послуг.
У ранньому середньовіччі подорожі стають небезпечними і, природно, "готельний бізнес" згортається. У цей період основна маса подорожують припадає на напрям, який зараз іменують релігійним туризмом: з усіх кінців тодішнього світла пілігрими-паломники прямували до Святих місць. Розміщення і харчування пілігрими отримували в монастирях, причому зазвичай безкоштовно (на 2 дні), хоча пожертвування всіляко віталися. Говорячи сучасною мовою, середньовічні монастирі представляли собою першу "готельну ланцюг" [9].
Коли почалася епоха хрестових походів, що тривала без малого 200 років, кількість подо...
