Міністерство освіти і науки України
Український державний хіміко-технологічний університет
коригенти смаку і запаху в технології ліків
р. Дніпропетровськ
2009 р
Введення
У технології виробництва лікарських препаратів важливе значення мають коригенти смаку і запаху. У ряді випадків запах і смак ліків буває на стільки неприємним, що викликають непереносимість хворими даного лікарського засобу, перешкоджаючи його прийому. Тому при виготовленні лікарських препаратів з таких лікарських речовин вдаються до допомоги ароматизаторів та смакових добавок, тобто коригуючі речовинам. Це така група допоміжних речовин, які застосовуються для виправлення смаку, кольору і запаху різних ліків. При виробництві лікарських препаратів використовуються ті ж коригенти запаху і смаку, що й у харчовій промисловості. Вони призначені для придушення або маскуванні неприємних органолептичних властивостей лікарського засобу.
В останнє десятиліття відзначається помітна тенденція до розширення асортименту коригуючих речовин.
Всі коригуючі речовини можна розділити на дві групи: речовини, що виправляють смак і запах (Перша група) і речовини, що виправляють колір (друга група). p> До першої групи відносяться : Цукор буряковий, фруктово-ягідні сиропи, сироп цукровий, мед, цукор молочний, глюкоза, сахарин, дульцин, гліціррізіновая кислота і її солі та інші "Солодкі" речовини. Сюди ж відносять складні ефіри ("фруктові") - Ананасовий, яблучний, грушевий і т.д., різні ефірні масла - рожеве, помаранчеве, бергамотове і т.д., а також прянощі - продукти гвоздики, імбир, ванілі і т.д. і речовини, що знижують смакові відчуття.
До другої групи коригуючих речовин належать різні пофарбовані сиропи - малиновий, вишневий і т.д., природні барвники - каротин, Крутін, шафран і т.д. Значно рідше в цій групі використовують синтетичні барвники. Застосування коригуючих речовин вимагає проведення ретельних попередніх досліджень у зв'язку з можливим впливом цих допоміжних речовин на стабільність діючих інгредієнтів, їх всмоктування і фармакологічну активність.
У нашій країні найбільш широко в якості коригенти застосовуються сироп цукровий (Sirupus simplex), вишневий сироп (Sirupus Сerasi), малиновий сироп (Sirupus Rubi idaei), мандариновий сироп (Sirupus Citri unshiu) і буряковий цукор (сахароза).
Сиропи (Sirupі) представляють собою густуватої прозорі солодкого смаку рідини, залежно від складу розрізняються кольором і запахом. У цілях корригирования ліків використовуються сиропи, що не містять будь-яких фармакологічно активних інгредієнтів, - так звані смакові сиропи, основним представником яких є сироп цукровий.
Сироп цукровий являє собою концентрований розчин цукру - рафінаду у воді (у 100г сиропу міститься 64г цукру). Ця прозора безбарвна густувата рідина. p> Вишневий і малиновий сироп представляють собою розчини цукру в соку відповідних ягід. Мандариновий сироп являє собою суміш сиропу цукрового (85 частин) з настойкою шкірки мандарина (15 частин).
Високим коригуючі ефектом володіють сиропи какао і кави, а також органічні кислоти, серед яких особливої вЂ‹вЂ‹уваги заслуговує лимонна кислота.
Коригуючі речовини найчастіше застосуються в дитячій практиці.
ЛІКАРСЬКІ ФОРМИ ДЛЯ ДІТЕЙ
До лікарських форм для дітей (ЛФД) відносяться лікарські засоби у відповідній віковій дозуванні, мають скоригований смак, необхідну ефективність дії і зручну для застосування упаковку.
Виробництво ЛФД у розвинених країнах світу здійснюється десятками фірм, а їх номенклатура у фармацевтичній практиці окремих держав сягає сотні найменувань.
Провідні місця з виробництва ЛФД у світі посідає Франція (55 фірм випускають 102 препарату), США, Англія, Німеччина. У Франції є спеціалізований відділ, що виробляє лікарські препарати для грудних дітей.
Проблема створення ЛФД, висунута Всесвітньої Організацією охорони здоров'я (ВООЗ), є актуальною і своєчасною, тому як особливості фізіологічних і біохімічних процесів організму дитини свідчать про те, що половинна доза ліків, призначена дорослому, не може бути адекватною для дитини. Таким чином, неприпустимо рекомендувати прийом лікарських препаратів чайними ложками або 1/4 таблетки.
Людський зародок містить 94,5% води, у немовляти - 74,7%, а у дорослої людини, в середньому, 61,5%. Новонароджений робить 40-60 дихальних рухів у хвилину, дорослий - 15-18; пульс у новонародженого 140, у дорослої 70-80; повний оборот крові у новонародженого становить 12 с, а у дорослого - 22 с.
Відмінності в гідратації тканин, частоті дихання, серцебиття і інші дають підстави припустити і неоднаковий розподіл в організмі дорослої людини і дитини лікарських речовин, особливо водорозчинних.
