Астраханський Державний Технічний Університет
В В В В
Кафедра В«Виробничий менеджмент
і організація підприємництва В»
В В В В В
Курсова робота
по дисципліни:
В«Організація виробництва на підприємстві В»
на тему:
В«Організація і управління якістю продукції В»
В В В
Виконала: ст. гр. ЗФЕ-41
Фадин С.А.
Перевірила: к.е.н., доц.
Гаврилова А.Ю.
В В В В В
Астрахань 2007
В
Зміст стор
Введення
1 Теоретична частина
1.1 Громадські потреби. Стандарти ІСО
1.2 Аналіз витрат на якість
1.2.1. Вартість поганої якості
1.2.2 Оптимальне якість продукції
1.2.3 Контроль виробничого процесу
1.3 Методи визначення рівня якості продукції
2 Аналітична частина
2.1 . Історія розвитку підприємства на прикладі ТОВ В«Трусовском
хлібозавод В»
2.1.1. Виробнича структура ТОВ В«Трусовском хлібозавод В»
2.2 . Техніко-економічна характеристика ТОВ В«Трусовском хлібозаводВ»
2.3 . Організація і управління якістю
2.3.1. Дефекти хлібобулочних виробів
2.3.2. Визначення масової частки жиру
2.3.3. Визначення пористості
2.3.4. Визначення кислотності
2.4. Шляхи вдосконалення організації: пропозиції та рекомендації
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Найважливішим джерелом зростання ефективності виробництва є постійне підвищення технічного рівня і якості продукції, що випускається. Але не кожне підприємство затрачає свої матеріальні та інші ресурси на постійне поліпшення якості і модернізацію технологій. Організації намагаються утримувати свою продукцію на постійному досить високому рівні якості. У цих цілях створюється відділ управління і контролю за якістю продукції, що випускається.
В даний час, час ринкової економіки, на ринку складається ситуація найжорстокішої конкуренції, і, отже, споживач стає більш вибагливим та розбірливим у виборі товарів. У зв'язку з цим будь-якій фірмі необхідно зарекомендувати себе на ринку як виробника якісної і доступної продукції. Але також зарекомендувати ім'я фірми може бути знищено одним її невірним кроком - зниженням якості товарів, що випускаються, в цьому випадку споживач зупинить свій вибір на продукції конкурентної фірми.
У цьому курсової роботі розглядається ТОВ В«Трусовском ХлібозаводВ» і його система контролю якості. На даному підприємстві постійно ведеться спостереження за якістю продукції на трьох етапах:
1) На етапі прийому сировини
2) На етапі самого виробничого процесу
3) На етапі готової продукції. На даному етапі про...
