Зміст
1. Формування помольной суміші, як метод стабілізації технологічних властивостей зерна
2. Вимоги, що пред'являються до складання помольних сумішей зерна
3. Розрахунок складу компонентів помольной суміші
3.1 Розрахунок методом зворотних пропорцій
3.2 Розрахунок графоаналітичним методом
3.3 Розрахунок рішенням рівнянь
3.4 Розрахунок із застосуванням ЕОМ
4. Розрахунок помольной суміші рецептури
4.1 Вихідні дані
4.2 Характеристика кожної партії зерна пшениці для складання помольной суміші
4.3 Розрахунок обсягу компонентів помольной суміші для заданої продуктивності борошномельного заводу
4.4 Висновки за розрахунком
5. Подсортировка зерна зниженої якості
Література
1. Формування помольной суміші, як метод стабілізації технологічних властивостей зерна
Властивості зерна формуються в процесі вирощування його в поле і суттєво залежать від типу, сорту, грунтово-кліматичних умов даного району країни і конкретного року врожаю. Після прибирання ці властивості в деякій мірі змінюються внаслідок впливу зовнішніх факторів: транспортування, післязбиральної обробки, зберігання. Все це призводить до величезного розмаїття вступників на переробні підприємства партій зерна за всіма показниками якості. [1]
Відмінність властивостей зерна вимагає коректування режимів всіх технологічних операцій, тобто постійної переналагодження всіх машин і апаратів. Щоб цього уникнути, зерно повинно поступати в переробку, після проходження підготовчого відділення, з стійкими показниками технологічних властивостей. Стабілізація показників властивостей зерна на незмінному рівні є необхідною передумовою автоматизації технологічного процесу. Така стабілізація досягається за допомогою ГТО, а також шляхом змішування різнорідних за характеристикою окремих партій в одну так звану помольну суміш. При цьому показники якості цієї суміші можуть бути задані заздалегідь. Завдання в цьому випадку зводиться до підбору компонентів суміші та розрахунку їх співвідношення. [1]
Крім цього, формування помольних партій дозволяє економно витрачати найбільш цінне зерно сильної пшениці, а також використовувати певну кількість малоцінного зерна, при самостійній переробці якого неможливо отримати борошно стандартної якості. [1]
Попереднє формування помольной партії ведуть на елеваторах або в зерноочисному відділенні мельзавода, а остаточне - після основного етапу ГТО, тому що тривалість відволоження залежить від стекловидности зерна. [1]
2. Вимоги, що пред'являються до складання помольних сумішей зерна
