ГОУ СПО В«Волгоградський медико-екологічний технікум В»
Курсова робота
з дисципліни: Економіка громадського харчування
Витрати виробництва та обігу
Виконала: Пушкарська Н.В.
Перевірила: Жукова Л.С.
Волгоград 2010
Зміст
Введення
1. Сутність, класифікація витрат виробництва і обігу
2. Фактори, що впливають на витрати виробництва та обігу
3. Аналіз витрат виробництва і обігу
4. Методи планування витрат виробництва і обігу
Висновок
Список використаної літератури
Введення
В умовах ринкової економіки, коли кожне підприємство прагне знизити свої витрати будь-яким можливим способом, питання про основні чинники, що впливають на рівень витрат виробництва, стає особливо актуальним. Для більш ясного розуміння процесів взаємодії витрат, причин їх зростання або зниження, впливу витрат на виробництво в короткострокових або довгострокових періодах необхідно в першу чергу розібратися в природі витрат, їх сутності та структури. Даний аналіз може допомогти визначити основні способи і напрями зниження витрат виробництва. p> Зміна господарського механізму, зниження його витратного характеру, підвищення якості та ефективності у сфері виробництва означає необхідність виявлення нераціональних витрат з метою їх усунення, пошук шляхів більш раціонального використання витрат живої і суспільної праці на здійснення цього процесу.
Актуальність дослідження витрат на процес товарного обігу, визначаться тим, що подальше підвищення ефективності суспільного виробництва може бути досягнуто не тільки зростанням результатів виробництва (Обсягів сукупного суспільного продукту і національного доходу), а й зниженням рівня витрат виробництва та обігу.
Ця курсова робота спрямована на вирішення цих питань.
1. Сутність, класифікація витрат виробництва і обігу
З економічної точки зору витрати виробництва та обігу являють собою вартість витрат підприємства харчування (крім вартості сировини і товарів). Підприємства харчування виконують функції виробництва власної продукції, реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів. Отже, витрати підприємства харчування включають поряд з витратами на виробництво продукції також витрати реалізації та споживання власної продукції та покупних товарів. Однак на практиці поділ витрат виробництва, реалізації та організації споживання не здійснюється, вони плануються і враховуються спільно як єдині витрати громадського харчування В»
Витрати виробництва та обігу підприємства харчування враховуються, аналізуються і плануються в абсолютному вираженні-у грошових одиницях, в відносних величинах ...
