ПРАКТИКА
з освоєння РОБОЧОЇ ПРОФЕСІЇ
Зміст
1. Техніко-економічна характеристика магазину
2. Технологія, формування асортименту товарів у магазині
3. Пристрій і технологічна планування магазину
4. Торгово-технологічне обладнання магазину
5. Реклама в магазині
6. Технологічні процеси в магазині
1. Техніко-економічна характеристика магазина
Діяльність магазину В«ПродуктиВ» пов'язана з реалізацією продукції через роздрібну торговельну мережу. p> Режим роботи магазину з 8-19 годин без вихідних і без перерви на обід. p> Всього в магазині В«ПродуктиВ» працює 9 людей. p> Загальна площа магазину - 74,6 м 2 , з них 50% - площа торгового залу.
Площа використовується ефективно, на вітринах товар лежить, дотримуючись товарне сусідство.
Співвідношення чисельності персоналу за категоріями функціонального поділу праці:
а) управлінський персонал (генеральний директор, бухгалтер, ст. продавець) - 3 чол.
б) основний (Торгово-оперативний) персонал (працівники, зайняті обслуговуванням покупців у торговому залі - продавці, касири) - 5 чол.
в) допоміжний персонал - прибиральниця.
В обов'язки директора входять: розробка стратегії і тактики фірми, маркетингові дослідження, представницькі функції, взаємодія з партнерами, отримання необхідних ліцензій, планування рекламної компанії та аналізу віддачі від реклами, управлінські функції, формування іміджу фірми, ділова переписка.
Старший продавець - працює безпосередньо з колективом магазину, стежить за асортиментом і якістю продукції, становить штатний розклад.
Бухгалтер - веде бухгалтерську документацію, складає звіти (квартальні, річні), виконує функції завгоспа.
Продаж товарів - завершальна стадія торгово-технологічного процесу в магазині. Операції, виконуються на цій стадії, є найбільш відповідальними, оскільки вони пов'язані з безпосереднім обслуговуванням покупців.
Характер і структура операцій з продажу товарів залежать в першу чергу від асортименту реалізованих товарів і методів їх продажу.
У роздрібній торгівлі застосовують такі методи продажу товарів: самообслуговування; через прилавок обслуговування; за зразками; з відкритою викладкою; за попередніми замовленнями.
У магазині В«ПродуктиВ» проводиться продаж товарів як самообслуговуванням, так і через прилавок, що включає виконання наступних операцій:
- зустріч покупця і виявлення його наміру;
- пропозицію і показ товарів;
- допомога у виборі товарів і консультація;
- пропозиція супутніх і нових товарів;
- проведення технологічних операцій, пов'язаних з нарізкою, зважуванням, відмірюванням;
- розрахункові операції;
- упаковка і видача покупок.
Прийшовши в магазин покупець повинен зустріти привітне ставлення з боку торгового персоналу. При цьому сприятливе враження залишають охайний зовнішній вигляд працівників магазину, порядок і чистота в торговому залі. Виявлення наміри покупців полягає у визначенні їх відносини до видів, сортами та іншим ознаками товарів. Ця операція повинна виконуватися торговим персоналом ненав'язливо, у ввічливій формі.
Після виявлення наміру покупця продавець показує відповідні товари. При цьому він звертає увагу на особливості окремих товарів, пропонує натомість відсутніх інші однорідні товари. Якщо буде потрібно, продавець зобов'язаний дати кваліфіковану консультацію покупцю, яка може включати відомості про призначення товарів і способи їх експлуатації, норми споживання, відповідно пропонованих товарів сучасній моді і т. д. Консультація повинна сприяти пропаганді нових товарів, вихованню у споживачів естетичних смаків.
Для проведення консультацій у великих магазинах запрошують фахівців промислових підприємств, що виробляють товари народного споживання, модельєрів, лікарів-косметологів та інших фахівців. В обов'язки продавця входить і пропозицію покупцеві супутніх товарів.
На виконання технологічних операцій, пов'язаних з нарізкою, зважуванням, відмірюванням, витрачається багато праці і часу. На якість їх виконання, а отже, і на рівень обслуговування покупців істотно впливає кваліфікація торгового персоналу, а також організація і обслуговування робочого місця продавця.
Завершується продаж товарів розрахунком з покупцями і видачею їм покупок. Ці операції можуть виконуватися на робочому місці продавця або контролера-касира.
При продажу технічно складних товарів з гарантійним терміном служби, крім перерахованих операцій, продавець зобов'язаний зробити відмітку в паспорті на виріб, виписати товарний чек і його копію вручити покупцю.
У магазині на стіні розміщена інформація для покупця В«Куточок поку...
