Зміст
Введення
1. Огляд літератури
2. Організаційно-економічна характеристика РСУП "СГЦ "Задніпровський" Оршанського району Вітебської області
3. Аналіз собівартості продукції свинарства
3.1 Аналіз динаміки собівартості продукції
3.2 Аналіз факторів, що впливають на собівартість продукції
3.3 Аналіз прибутку і рентабельності виробництва продукції
3.4 Резерви зниження собівартості продукції
Висновки і пропозиції
Список використаної літератури
Введення
У світовому виробництві та споживанні м'яса свинина незмінно займає провідне місце. Її виробництво постійно збільшується, особливо в країнах Європейського континенту. М'ясо і жир свиней відрізняються високими харчовими і смаковими достоїнствами. Перетравність свинячого м'яса досягає 95%, свинячого сала - 98%. Консервування свинини не погіршує її смакових якостей, що здавна зробило цей продукт незамінним при виробництві ковбас та копченостей. Крім м'яса і жиру від свиней отримують шкури, щетину, кишки, кров, ендокринне та інше цінна сировина для легкої промисловості.
В даний час однієї з найважливіших завдань агропромислового комплексу Республіки Білорусь є збільшення виробництва м'яса, у вирішенні якої свинарської галузі належить особлива роль. У порівнянні з іншими видами тварин для свиней характерні такі якості, як скоростиглість, багатоплідність, висока окупність кормів. У зв'язку з цим свинина традиційно займає провідне місце в м'ясному балансі республіки, на свинину доводиться близько 40% у структурі м'ясної продукції.
У Білорусі створено і функціонує близько 110 великих свинарських комплексів, які розраховані на вирощування і відгодівлю 12, 24, 54, 108 тис. голів на рік. У них сконцентровано 1,5-1,6 млн. голів свиней, або 65 - 70% до загального поголів'ю, що міститься на сільськогосподарських підприємствах, і виробляється 170 - 180 тис. тонн м'яса або 75 - 80% і потребує принципових підходів і уточнень при його реалізації.
Перевага великого виробництва перед дрібнотоварним давно відомо. Це, перш за все можливість зниження собівартості продукції, підвищення її якості та прибутковості виробництва за рахунок концентрації, інтенсифікації та кооперації, застосування потокового методу організації виробничих процесів і регламентованого ритму, використання виробничого потенціалу тварин, приміщень устаткування і робочої сили з найбільшою віддачею.
Однак наявний потенціал промислового свинарства використовується не повною мірою.
Ситуацію посилює старіння приміщень, висока концентрація тварин на обмежених площах, поява нових інфекційних захворювань (репродуктивно-респіраторний синдром, цірковірусная інфекція та ін). Асоціації цих вірусів і умовно-патогенних бактерій викликають масові захворювання і непродуктивну падіж свиней, що значною мірою призводить до збі...
