1. Загальні відомості про підприємство
Повне фірмове найменування Товариства: Товариство з обмеженою відповідальністю В«МарципанВ». Скорочена назва: ТОВ В«МарципанВ». Місце знаходження суспільства та поштова адреса: Волгоград, Красноармійський район. Поштова адреса: 400055, м. Волгоград 55 проспект Героїв Сталінграда д. 8. ТОВ В«МарципанВ» знаходиться в будівлі житлового будинку і займає перший поверх і частина підвальних приміщень, що використовуються під склади.
Суспільство є юридичною особою і здійснює свою діяльність на підставі статуту та чинного федерального закону В«про товариства з обмеженою відповідальністю В». Форма власності суспільства: спільна часткова. p> Режим роботи ТОВ В«МарципанВ»: Для відвідувачів заклад починає свою роботу з 14:00 до 5:30. Персонал приходить на роботу до 12:30, крім кухонного - 9:00 і має дві зміни, тобто робота протікає за графіком 3/3.
Дане підприємство громадського харчування має статус бару 1-го класу та надає такі види послуг:
1. Послуга харчування є послугу з виготовлення, реалізації та організації споживання широкого асортименту страв і виробів складного виготовлення всіх основних груп з різних видів сировини, покупних товарів і вино - горілчаних виробів. Виявляються послуги кваліфікованим виробничим і обслуговуючим персоналом в умовах підвищеного рівня комфорту і матеріально - технічного оснащення в поєднанні з організацією дозвілля.
2. Виготовлення кулінарної продукції та кондитерських виробів (виготовлення страв з сировини замовника на підприємстві);
3. Реалізація кулінарної продукції (комплектація наборів кулінарної продукції в дорогу, відпустку обідів на будинок);
4. Організація дозвілля (зал ігрових автоматів);
5. Упаковка страв;
6. Виклик таксі;
7. Парковка особистих автомобілів клієнтів закладу:
8. Надання телефонного зв'язку;
9. Бронювання посадкових місць;
10. проведення урочистих заходів (весілля, презентації і т.д.)
Усі платні послуги, що надаються ТОВ В«МарципанВ» оплачуються через касу, до них відносяться вищевказані пункти 1,3,5,9,10, а послуги безкоштовного характеру протікають безпосередньо під контролем того співробітника, в чий зоні відповідальності вони виявляються.
Контингент харчуються це люди у віці від 25 до 55 років із середнім і вище достатком. Відвідали цей заклад йдуть з настроєм задоволеності, оскільки багато вважають що час проведений в барі Марципан - це час витрачений недаремно.
1.1 Сертифікація підприємства
В
Порядок проведення сертифікації послуг громадського харчування
Для проведення сертифікації послуг громадського харчування (УОП) Заявник направляє заявку до органу сертифікації. За наявності у пункту громадського харчування (ПОП) філій, сертифікації підлягають послуги, надані кожним філією.
Причиною відмови у розгляді заявки є наявність офіційної інформації від органів Госкомсанепіднадзора Росії про невідповідність підприємства санітарних норм і правилам.
При розгляді заявки орган із сертифікації запитує у заявника додаткові відомості, що дозволяють визначити стабільність виробництва, безпека і якість послуг, в тому числі укладення Держсанепіднагляду, дані про постачальників сировини і матеріалів, асортимент виробленої кулінарної продукції, погоджений з органами санепіднагляду та ін документи.
Одночасно з позитивним рішенням за заявкою складається договір на проведення сертифікації, інспекційний контроль за сертифікуються послугами. Після отримання від Заявника підписаного договору та оплати за замовленням-рахунком, Орган з сертифікації приступає до сертифікації послуг і випробувань кулінарної продукції.
Всі схеми сертифікації передбачають перевірку наявності висновків органів Госкомсанепіднадзора Росії та Пожежної інспекції про відповідність підприємств санітарно-гігієнічним вимогам протипожежної безпеки, наявності сертифікатів відповідності на харчові продукти, що використовуються на підприємстві громадського харчування.
Інспекційний контроль за сертифікованими послугами
Інспекційний контроль проводиться Органом з сертифікації з метою встановлення, що надається послуга продовжує відповідати вимогам, на які вона була сертифікована. Інспекційний контроль проводиться протягом усього терміну дії сертифіката відповідності у формі періодичних і позапланових перевірок, включають випробування - контроль якості кулінарної продукції. При необхідності для проведення інспекційного контролю залучаються представники товариства споживачів, Державної торгової інспекції, Госкомсанепіднадзора Росії. Інспекційний контроль передбачає проведення перевірки послуг безпосередньо на підприємстві-заявника.
Оплата робіт за проведення інспекційного контролю здійснюється заздалегідь, згідно пред'явленим замовлення - рахунку за діючими н...
