Введення
Важливе значення в ринковій економіці мають питання, пов'язані з регулюванням товарних запасів торговельних підприємств. У процесі виробництва продукції товар має дві кінцеві цілі: з одного боку, задовольнити потребу покупця, з іншого - принести прибуток або, принаймні не завдати шкоди його власнику. Поки товар не проданий, поки він знаходиться в каналах сфери обігу і очікує моменту продажу, він є товарним запасом. Слід зазначити, що товарний запас не приносить своєму власникові нічого, крім витрат і збитків; прибуток приносить товарообіг, який забезпечує безперебійний рух продукції від виробника до споживача, що грає також не менш важливе значення в діяльності підприємства. Основне призначення товарних запасів на організаціях громадського харчування - це забезпечення безперебійної роботи підприємства, що досягається постійним своєчасним завезенням продуктів, їх правильним зберіганням і використанням. p align="justify"> Метою даної курсової роботи є вивчення товарних запасів, а також аналіз і розрахунок показників товарооборачиваемости в організації громадського харчування.
Завдання:
. Вивчення економічної сутності товарних запасів, їх класифікації, сутності, показників вимірювання. p align="justify">. Показників стану товарних запасів і товарооборачиваемости
. Сутності і значення товарооборачиваемости, методики її визначення
. Планування надходження сировини і товарів на підприємство харчування. p align="justify">. Аналізу товарних запасів та стану показників товарооборачиваемости. p align="justify">. Вивчення організаційно-правової форми підприємства
Структура курсової роботи складається з титульного аркуша, змісту в якому зазначені 2 розділу В«1 Економічна сутність товарних запасів і товарооборачиваемости; 2 Аналіз товарних запасів та стану показників товарооборачиваемостиВ».
Актуальність даної теми полягає в тому, щоб вивчити сутність, роль і види товарних запасів, виявити фактори впливають на розмір товарних запасів, а також провести розрахунки і аналіз товарооборачиваемости організації громадського харчування Їдальня В«Нижньотагільський торговельно-економічний коледж В», що знаходиться за адресою м. Нижній Тагіл вул. Леніна 2а, телефон 41-66-72; розглянути які види запасів існують на даному підприємстві, якими темпами відбувається процес товарооборачиваемости в даному підприємстві. br/>
1. ЕКОНОМІЧНА СУТНІСТЬ ТОВАРНИХ ЗАПАСІВ І ТОВАРООБОРАЧИВАЕМОСТИ У організації громадського харчування
1.1 Поняття товарних запасів в організації громадського харчування. Їх класифікація, сутність, показники вимірювання
Організація громадського харчування повинна забезпечувати безперервність торгового процесу, ритмічну продаж продукції власного виробництва т...
