Зміст
Поняття В«екологічно безпечна продукція В»
Оцінка стану агроекосистем
Оцінка сільськогосподарської продукції
Санітарно-гігієнічна оцінка продовольчої сировини і харчових продуктів рослинництва і тваринництва
Зниження якості продукції через порушення умов харчування та життєдіяльності сільськогосподарських рослин і тварин
Заходи щодо поліпшення якості сільськогосподарської продукції
Список літератури
Поняття В«екологічно безпечна продукціяВ»
Виробництво екологічно безпечної продукції - ключове завдання при екологізації сільськогосподарської діяльності. Поняття В«екологічно безпечна сільськогосподарська продукція В»засновано на праві людей на здорове і плідне життя в гармонії з природою. Під екологічно безпечною сільськогосподарською продукцією розуміють таку продукцію, яка протягом прийнятого для різних її видів В«життєвого циклуВ» (виробництво - переробка - Споживання) відповідає встановленим органолептичними, загальногігієнічних, технологічним та токсикологічними нормативами і не робить негативного впливу на здоров'я людини, тварин і стан навколишнього середовища.
Гострі проблеми сучасності - проблеми недоїдання і голоду - поглиблюються хворобами і смертністю в результаті вживання неякісних продуктів, але ж на Землі достатньо ресурсів, розроблені рішення і технології, які дають можливість назавжди покінчити з цими явищами. Бракує, на жаль, лише зобов'язань і відповідальності.
Несприятливий дію ксенобіотиків пов'язано з міграцією хімічних речовин по одній або декільком екологічним ланцюгах:
ксенобіотики
- повітря - чоловік;
В»
- вода - чоловік;
В»
- харчові продукти - людина;
В»
- грунт - вода - чоловік;
В»
- грунт - рослина - людина;
В»
- грунт - рослина - тварина - людина і т. д.
Чим довший міграційний шлях при підземних шляхах міграції, тим меншу небезпеку для здоров'я людини являє ксенобіотик, так як при просуванні хімічних речовин з екологічних ланцюгах вони піддаються деструкції та перетворенням.
Вважається, що з отрут, регулярно потрапляють в організм людини, близько 70% надходить з їжею, 20% - з повітря і 10% - з водою.
У Росії приблизно 30 ... 40% продукції забруднено небажаними інгредієнтами. Забруднено також до 70% питної води (тобто приблизно сім чоловік з десяти п'ють забруднену воду). Поряд з такими джерелами забруднення, як енергетика (особливо ТЕС), промисловість, транспорт, є В«критичні точкиВ», викликають забруднення продукції та навколишнього середовища, і в агросфері. Проблему отримання якісного продово...
