1. Поняття, історія виникнення і структура коктейлів
. Приготування коктейлів - Хайбол
. Приготування безалкогольних коктейлів, коктейлів з вершками та морозивом: щербет, айс-креми, Саїді, парфе
. Використана література
коктейль рецептура напій щербет аперитив
1. Поняття, історія виникнення і структура коктейлів
Коктейль (англ. cocktail - півнячий хвіст) - це один з різновидів змішаного напою. Не всі змішані напої можна назвати коктейлями, хоча зараз це слово застосовується як синонім по відношенню до будь-якої "мішанині". Справжній коктейль - це напій на основі одного або декількох алкогольних напоїв (часто лікерів) з додаванням соків, сиропів та інших різноманітних інгредієнтів (молоко, вершки, мед). p align="justify"> Коктейлі вважаються легким алкоголем і навіть жіночим напоєм. Принаймні, зауваження "пропустити по коктейльчику" частіше можна почути в дамській середовищі. Тим не менш, такі напої як Чорний російська, Кривава Мері, Викрутка цілком підходять чоловікам. Принаймні, у справжнього мачо більше шансів утриматися на ногах після кількох келихів справжнього коктейлю Лонг-Айленд. p align="justify"> Історія коктейлів
Історія появи коктейлів, як і багатьох інших чудових речей покрита туманом. Ім'я винахідника, на жаль, невідомо. Це не дивно, не так вже складно змішати кілька напоїв і отримати новий смак. Судячи з тієї інформації, яку по крихтах здобували різні дослідники, коктейлі під різними видами з'являлися в багатьох місцях, і абсолютно різним людям приходила в голову світла думка - змішати коктейль. p align="justify"> Але бум коктейлів все ж стався дещо пізніше. Можливо коктейльній історії судилося розвиватися поступально і нудно, якби в 1919 році в США не вибухнув Сухий закон. Ці увічнені в гангстерському кіно роки стали справжнім випробуванням для любителів пропустити чарочку. Однак підпільний бари все одно існували, а бармени придумали виверт, щоб замаскувати смак алкоголю - змішували його з соком або газованою водою. Після скасування заборони на алкоголь бармени продовжили удосконалюватися в своєму мистецтві і 30-ті роки стали справжнім торжеством моди на коктейлі. p align="justify"> До початку 70-х років XX століття переважаючою основою для коктейлів були віскі, джин і ром. Але поступово обороти почала набирати горілка. І до початку 80-х років з їх безбашенним веселощами під музику диско, горілка стала незаперечним лідером серед основ для коктейлів. p align="justify"> Досить легко розділити коктейлі на Long Drinks, Short Drinks і Hot Drinks, але піддати їх певної класифікації, як мені здається, неможливо, оскільки кожен з коктейлів по-своєму унікальний. Не можна ухилитися від таких видів змішаних напоїв, як, наприклад, фізи або ЕГ-ноги, але деякі класифікації намагаються охопити і розділити на групи всі існуючі в світі коктейлі. Мені видається це непотрі...
