Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Отчеты по практике » Аналіз виробничої діяльності підприємства ТОВ "Корал"

Реферат Аналіз виробничої діяльності підприємства ТОВ "Корал"





Міністерство освіти і науки Російської Федерації

Федеральне агентство з освіти

Тихоокеанський Державний Економічний Університет


Кафедра товарознавства та експертизи продовольчих товарів









Звіт

про проходженні виробничої практики






Виконала: студентка 431-Тд

Зінатулліна Христина Фанідовна

Перевірила: к.т.н., доцент Коршенко Л. О.






Владивосток

2010

В 

Зміст

Введення

1 Охорона праці та навколишнього середовища

1.1 Небезпечні виробничі фактори

1.2 Гарантії з безпеки

2 Структура і виробнича діяльність підприємства

2.1 Знайомство з організаційно-управлінської структурою підприємства

2.2 Асортимент продукції, що випускається продукції

3 Технохімічних контроль

3.1 Схема контролю за якістю

3.1.1 Контроль технологічного процесу

3.1.2 Контроль готової продукції

3.2 Промислова санітарія

4 Технологія та організація виробництва

4.1 Технологічна схема виробництва

5 Облік виробництва

5.1 Облік сировини

5.2 Облік готової продукції

Введення

Хлібопекарська промисловість є однією з головних галузей харчової індустрії. Хлібопекарська промисловість Росії має близько 15200 хлібозаводів і понад 4800 дрібних підприємств, що виробляють щорічно більше 16 мільйонів тонн продукції. У раціоні населення хлібопродукти становлять до 40% калорійності споживаного хліба та хлібобулочних виробів, покривається до 20-30% потреби організму в білках і на половину у вуглеводах. p> Основні напрямки розвитку хлібопекарської галузі: нарощування виробничих потужностей шляхом будівництва нових і реконструкції діючих підприємств; вдосконалення структури асортименту хлібобулочних виробів з метою найбільш повного задоволення потреб населення на підприємствах безтарного перевезення основного і додаткового сировини; освоєння прогресивних технологічних процесів приготування тіста з використанням агрегатів і установок, що дозволяють комплексно механізувати і автоматизувати тістоведення; впровадженням ліній, у тому числі комплексно-механізованих та потокових, для вироблення формового, подового хліба, батонообразних, дрібноштучних булочних і здобних, сухарних і бараночних виробів, розробка та впровадження хлібопекарських печей нових конструкцій з електричним обігрівом; автоматизація виробничих процесів, створення автоматизованих систем управління технологічними процесами виробництва хліба.

Особливу увагу в хлібопекарській промисловості приділено питанням якості продукції, вироблення хлібобулочних виробів з покращувачами, а також раціонального витрачання сировини, скорочення втрат на всіх стадіях технологічного процесу.

1. Охорона праці та навколишнього середовища


Забезпечення здорових і безпечних умов праці на виробництві покладено на адміністрації підприємства.

Начальник виробництва, майстра, пекаря безпосередньо займаються створенням на робочих місцях умов повної безпеки, при яких виключалися б нещасні випадки. Вони проводять необхідний інструктаж працюючих і здійснюють контроль за виконанням інструкцій по ТБ. На підприємстві в штаті є інженер по ТБ. p> Щорічно розробляються заходи спрямовані на створення здорових і безпечних умов праці. Працівникам, пов'язаним з шкідливими умовами видається молоко, збільшується чергову відпустку.


1.1 Небезпечні виробничі фактори


На працівників дільниці, зайнятих у виробництві продукції можуть такі чинники:

1) Фізичні - це рухомі механізми обладнання, гарячі поверхні обладнання, освітленість, стан повітряного середовища в робочій зоні.

2) Псіхіко-фізіологічні - інтенсивність праці, робоча поза (сидячи, стоячи), важкість праці.


1.2 Гарантії з безпеки


Гарантії з безпеки перед працівниками ділянки, спрямовані на запобігання нещасних випадків на виробництві та професійних захворювань. Працівникам видається спеціальний одяг і взуття, індивідуальні засоби захисту, регулярно проводяться інструктажі з техніки безпеки.

На підприємстві існує ряд виплат соціально медичного характеру, оплата лікарняних місць.

Охорона праці на дільниці письмово підкріплена збіркою інструкцією з ОП для кожного робочого місця і загальними вимогами щодо безпеки праці. Всі вимоги, викладені в інструкціях, працівниками цеху зобов'язані виконувати.

2. Структура і виробнича діяльність підприємства

2.1 Знайомство з організаційно-управлінською структурою підприємства


Я проходила практику на підприємстві ТОВ В«КоралВ». У результаті своєї роботи я отримала відомості про роботу даного підприємства і спробувала систематизувати цю інформацію і зробит...


сторінка 1 з 6 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Організація роботи щодо створення здорових і безпечних умов праці
  • Реферат на тему: Основні шляхи стимулювання та мотивації праці на підприємстві. Планування ...
  • Реферат на тему: Основні нормативно-технічні документи щодо забезпечення безпеки на автотран ...
  • Реферат на тему: Охорона праці на виробництві. Аналіз умов праці телефоністки
  • Реферат на тему: Екологія внутрішнього середовища будинку. Формування безпечних умов праці ...