Міністерство освіти і науки РФ.
ГОУ СПО В«Калузький Технологічний КоледжВ»
Спеціальність: 080110 В«Економіка і бухгалтерський облікВ»
Курсова робота
На тему: Планування техніко-економічних показників у виробництві хлібобулочних виробів на лінії з ведучим обладнанням - піччю ФТП - 2 - 60
Калуга 2009
Термін закінчення роботи В«____В» ___________ 2009
Тема: Планування, техніко-економічних показників у виробництві хлібобулочних виробів на лінії з ведучим обладнанням - хлібопекарської піччю ФТП - 2 - 60
Індивідуальне завдання для курсової роботи:
розрахунок вести по булочці молочної.
У курсовій роботі повинні бути наступні розділи:
Введення
1. Теоретична частина
2. Практична частина
Висновок
Зав. відділенням Сергєєва Н.П. _________________ p> Керівник роботи Квлінцева А.Ю. __________ br/>
Дата видачі завдання
В«_____В» ___________ 2009
Зміст
Введення
Теоретична частина
Практична частина
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Тема даної курсової роботи є планування техніко-економічних показників у виробництві хлібобулочних виробів на лінії з ведучим обладнанням - хлібопекарської піччю ФТП - 2 - 60.
Метою курсової роботи є спланувати виробничо - господарську діяльність підприємства на найближчі і віддалені періоди відповідно до потреб ринку і можливостей отримання необхідних ресурсів, де відбувається дослідження виробничої програми, техніко-економічні показники при виробництві булочки молочної; планування обсягу виробництва у вартісному вираженні.
Об'єктом дослідження в роботі є підприємство, що спеціалізується на випуску хлібобулочних виробів.
Предмет дослідження - виробнича та господарська діяльність підприємства з виробництву булочки молочної.
Завдання курсової роботи: для розрахунку виробничої програми необхідно розрахувати річний обсяг виробництва, транспортно-заготівельні витрати, потреба і вартість палива та електроенергії на технологічні потреби, чисельність робітників основного виробництва, фонд оплати праці робітників і їх середню з/п, собівартість товару, товарну продукцію в оптових і відпускних цінах, прибуток, витрати на 1 крб. товарної продукції, рентабельність, коефіцієнт оборотності, час обороту, продуктивність праці (вироблення натуральна й вартісна).
Вище викладене показує важливість і актуальність даного проекту. p> Робота пропонує випуск булочки молочної, що виробляється з високосортного борошна, що відрізняється:
Гј гарним смаком;
Гј високої калорійністю;
Гј легкістю засвоєння; p> Гј реалізацією в розфасованому вигляді;
Гј повільно черствеющіх.
Зовнішній вигляд виробу привабливий для покупця. Якість виробів основний показник для підприємства. Всі вироби відповідають нормам ГОСТу та прагнуть задовольнити найвибагливіший смак.
Вихідні дані:
Вид продукції: булочка молочна
m = 0,2 кг
Піч ФТП-2-60
Добова продуктивність - 1,98 т/добу
Вихід, % - 142,5
Смен на добу - 2
Рецептура
Вид сировини
Норма витрати, кг
Борошно пшеничне, в/с
Дріжджі
Сіль
Молоко
100
2
1
55
Разом по іншому
Х
Склад бригади
Найменування
Розряд
В· Пекар (майстер)
В· Оператор БЗБ
В· Робочий розчинного вузла
В· Тістовод
В· Оператор ТРМ
В· Формувальник
В· Укладальник готової продукції
5
4
3
4
3
3
2
Теоретична частина
У даному розділі описується всі виробничі аспекти, зокрема режим роботи, обсяг випуску і інші моменти, пов'язані з виробництвом. p> Як відомо, хліб - усьому голова, необхідний і корисний продукт, що вживається кожною людиною день у день. Хліб постійно користується попитом, і його виробництво є дуже вигідним справою в усі часи і у всіх країнах. p> Хліб вживається в їжу щодня, тому дуже важливо, що б він був не тільки смачним, але і корисним. Комусь може здатися, що хліб він і є хліб, важко щось придумати оригінальне. Але як пояснить той факт, що один вид хліба користується підвищеним попитом, а інший ні?
У курсовій роботі перед нами стоїть...
