Міністерство науки і освіти України
ДВНЗ В«Український державний хіміко-технологічний університетВ»
Кафедра
Аналітичної хімії
РЕФЕРАТ
Yа тему
В«Хімічні та фізико-хімічні методи визначення аспартама (Е951)В»
Написав
Студент гр. 3-ХДК-67
Фоменко Олександр
Перевірила
Доц. Вашкевич Е.Ю.
Дніпропетровськ 2009р.
Аспартам (сластілін) - штучний підсолоджувач, замінник цукру <# "156" src = "doc_zip1.jpg"/>
Властивості
Аспартам приблизно в 160-200 разів солодше цукру <# "justify"> Застосування
Аспартам випускається під різними торговими марками як окремо і у складі сумішей цукрозамінників. Входить до складу приблизно 6000 різних видів продуктів і напоїв, часто використовується в дієтичних напоях і не містять цукру жувальних гумках. p> Також випускається у вигляді таблеток (1 таблетка по солодкості відповідає 3,2 г цукру) і використовується при цукровому діабеті <# "justify"> Історія
Аспартам був відкритий в 1965 р. Джеймсом М. Шлаттера, хіміком, що працював на компанію Серл (GD Searle & Company). Шлаттер синтезував аспартам в ході досліджень для виробництва ліків від виразки <# "justify"> Метаболізм і безпека
Аспартам в організмі людини розпадається на дві амінокислоти і метанол <# "justify"> Метод визначення аспартама
Аспартам: 1-метиловий ефір NL-альфа-аспартил-L-фенілаланіну.
Умови ВЕРХ (примітка № 1)
Колонка з нержавіючої сталі, довжина 150 мм, діаметр 4,6 мм. Сорбент - Кромасіл 100 С18, грануляція 5 мкм. Перед роботою нову колонку необхідно перевести на обратнофазний режим роботи. Для цього колонку промивають 40 куб. см изопропанола, потім 80 куб. см деіонізованій води, після чого врівноважують колонку рухомою фазою до стабільної нульової лінії.
Рухлива фаза
, 6 г фосфорнокислого калію однозаміщеного, безводного (КН2РO4) розчиняють в 820 куб. см бидистиллированной води, доводять pH до 4,3 додаванням фосфорної кислоти, після чого додають 180 куб. см ацетонітрилу. Суміш дегазируют на роторному випарнику. Стандарт аспартама з концентрацією 1 мг/куб. см.
Детектування
Спектрофотометр, довжина хвилі УФ 255 нм, шкала 0,5 AUFS, швидкість потоку 0,8 куб. см/хв., час утримання аспартама - 6,2 +/- 0,05 хв. Обробка хроматографічних даних за програмою МультіХром для Windows, версія 1.39. Стандартний зразок і випробовувану пробу хроматографіруют не ме...
