Реферат
Звіт: 48 сторінок, 3 таблиці, 8 рисунків, 22 джерела, 2 додатки.
ФЕРМЕНТЕРИ. ВИРОБНИЦТВО ? - АМІЛАЗИ ПОТУЖНІСТЮ 110 КГ. У РІК
Об'єктом дослідження були промислові ферментери і ? - амілаза
Мета роботи - вивчити промислові ферментери, їх характеристики та принцип дії, розрахувати продуктовий баланс отримання ? - амілази і підібрати апаратурнеоформлення процесу
Результати роботи застосовуються в щоденній практиці інженера - біотехнолога
Зміст
Введення
. Теоретична частина
.1 Процес ферментації
.2 Технологічні особливості процесу ферментації
.2.1 Аеробне культивування
.2.2 Анаеробне культивування
.3 Конструкції ферментеров
.3.1 Ферментери з підведенням енергії до газової фазі
.3.2 Ферментери з підведенням енергії до рідкої фазі
.3.3 Ферментери з комбінованим підведенням енергії
.4 Системи теплообміну, пеногащенія, стерилізації
.5 Прблема масштабування ферментаційних процесів
. Технологічна частина
.1 Розрахунок продуктового балансу? - Амілази
.2 Розрахунок і вибір основного технологічного обладнання
Висновок
Список використаних джерел
Програми
Введення
Промислове виробництво біопрепаратів являє собою складний комплекс взаємопов'язаних фізичних, хімічних, біофізичних, біохімічних, фізико-хімічних процесів і передбачає використання великої кількості різнотипного обладнання, яке пов'язане між собою матеріальними, енергетичними потоками, що утворюють технологічні лінії.
Тема курсової роботи є досить актуальною, так як ферментери складають основу біотехнологічного виробництва, завдання яких полягає в забезпеченні оптимальних умов для росту культивованих біооб'єктів і біосинтезу цільового продукту при дотриманні умов стерильності і економічності процесу.
Маса апаратів, що використовуються, наприклад, в мікробної біотехнології, різна, і вимоги тут визначаються здебільшого економічними міркуваннями. При масштабуванні домагаються відповідності найважливіших характеристик процесу, а не збереження принципу конструкції. p align="justify"> Що Застосовується в біотехнології обладнання повинно вносити певну частку естетичності в інтер'єр цеху або відділення. У ході його експлуатації і поза її обладнання повинно бути легко доступним, містяться і функціонуючим в певних рамках вимог гігієни та санітарії. У разі заміни будь-яких частин або деталей в апараті, оливи та чищення вузлів при пото...
