МІНЕРАЛЬНА поживності кормів І ПРОБЛЕМА ПОВНОЦІННОГО МІНЕРАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ
мінеральний біохімічний раціон макроелемент
Мінеральні елементи виконують в організмі дуже важливу роль. Тривале без солі харчування може призвести до загибелі тварин. Частковий брак мінеральних елементів викликає порушення обміну речовин у тварин. Це супроводжується виникненням різних захворювань з різким зниженням продуктивності. Мінеральні елементи входять до складу всіх клітин, тканин і біологічних рідин організму і беруть активну участь в обміні речовин. З їх дією безпосередньо пов'язані процеси травлення, обміну речовин і енергії, підтримання осмотичного тиску і кислотно-лужної рівноваги в організмі. Зростаючі тварини потребують значно більшої кількості мінеральних елементів для формування тканин і органів, лактирующие тварини для утворення молока. Молодняк споживає 35-60 г на добу, корови виділяють з молоком 70-110 г, а високопродуктивні 250-300 г зольних елементів. p align="justify"> Мінеральні елементи беруть участь у багатьох біохімічних перетвореннях і у всіх фізіологічних процесах організму. Вони необхідні для синтезу ферментів, вітамінів, гормонів, беруть участь у білковому, жировому, вуглеводному і водному обміні. З ними пов'язана збудливість нервової та м'язової тканин, під їх дією знешкоджуються отруйні продукти обміну. ​​p align="justify"> У тілі сільськогосподарських тварин виявлено близько 60 мінеральних елементів (вони становлять 4-6% від маси тіла). За кількісним вмістом у кормах вони діляться на дві групи: макроелементи (більше 0,01%) і мікроелементи (менше 0,001%). Макроелементи вимірюються в грамах (вони складають 99,6%), мікроелементи - у міліграмах (0,4%). Понад 50% мінеральних елементів (золи) в тілі тварин припадає на кальцій і фосфор. Майже весь кальцій і 85% фосфору знаходяться в скелеті і тільки 1% кальцію і 20% фосфору - в інших тканинах. До життєво необхідним макроелементів відносяться: кальцій, фосфор, натрій, калій, хлор, сірка, магній. p align="justify"> Нормальне функціонування організму можливе тільки при рівновазі між іонами кислот і лугів. Наприклад, фермент пепсин діє в присутності водневих іонів соляної кислоти, трипсин - у присутності іонів ОН - тобто лужному середовищі. Лужні солі допомагають розщеплювати жир. p align="justify"> Важливо, щоб співвідношення в золі кормів кислот до підстав було не більше 0,8:1, тобто кислотні елементи (хлор, сірка, фосфор) і лужні (натрій, кальцій, магній, калій) були в такому співвідношенні. Тривале використання раціонів, в яких переважають елементи кислотного характеру, викликає ацидоз (закислення організму). Щоб утримати лужну рівновагу, в раціон необхідно включати корми траву, сіно, коренеплоди, що містять більше лужних елементів. У зерні та залишках технічних виробництв кислотні елементи переважають над основним...
